Cordon bleu: los ingredientes del original
Cordon bleu no es un plato fácil. Los ingredientes correctos son importantes para la implementación de la popular variante de escalope. Esta es la única forma de habilitar el sabor familiar que es típico de la especialidad.
Cordon bleu: una descripción general de los ingredientes originales
Hoy en día existen numerosas variaciones del plato popular. Se entiende que esto significa una forma de escalope que se destaca de él debido a ingredientes adicionales. El término "Cordon bleu" describe el alto arte de cocinar en francés y se usó en libros de cocina franceses del siglo XVI. Por lo tanto, es una variante exclusiva del clásico escalope. Los ingredientes originales son importantes para el sabor.
- Carne : se usan chuletas de ternera o cerdo para la carne. Se usan dos rodajas finas o una pieza cortada gruesa.
- Jamón : El enfoque principal aquí es el jamón cocido magro. Esto no cubre el sabor de la carne.
- Queso : Hay diferentes tipos de queso disponibles que se pueden usar para Cordon bleu. Emmental, Appenzeller y Gruyère son típicos del escalope. Alternativamente, también se puede usar queso raclette.
- Pan rallado: el empanado clásico consiste en harina, huevos y pan rallado.
- El cordon bleu está frito en grasa . Típico para esto son mantequilla o mantequilla clarificada.
Si quieres disfrutar de Cordon bleu como vegetariano, puedes usar cierto tubérculo. En otro artículo, le mostraremos cómo preparar un colinabo cordon bleu.