Picadura de abeja: receta para el pastel clásico
La picadura de abeja es un clásico de la torta que se prepara en la bandeja para hornear. Según una leyenda, el nombre del pastel se remonta a un ataque planificado contra la ciudad de Andernach en el siglo XV. Esto podría evitarse con la ayuda de nidos de abejas.
Picadura de abeja: necesitas estos ingredientes
Para una bandeja para hornear colmena, necesita ingredientes para la masa, para la cobertura y para el relleno.
- Para la masa : 1/4 litro de leche tibia, 500 g de harina tamizada, 1/2 paquete de levadura fresca, 75 g de azúcar, 75 g de mantequilla derretida, 1 pizca de sal y una bandeja para hornear engrasada
- Para la cobertura : 100 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 paquete de azúcar de vainilla, 3 cucharadas de leche, 200 g de almendras en copos
- Para el relleno : 2 yemas de huevo, 2 cucharadas de azúcar, 90 g de maicena, 1 litro de leche, 80 g de azúcar en polvo, 1 paquete de azúcar de vainilla, 150 g de mantequilla blanda
Paso a paso guía
Primero se hace la masa. Luego haz la cubierta. Si ambos están en el horno, haz el relleno.
- Pon la harina en un tazón y presiona un hueco en el medio. Desmenuzar en la levadura y 1/2 cucharadita de azúcar . Mezcle la levadura con un poco de leche y harina desde el borde para formar una pasta espesa y deje todo cubierto en un lugar cálido durante unos 10 minutos.
- Revuelva la mantequilla derretida en la leche tibia . Luego agregue este líquido a la masa en pequeñas porciones junto con el azúcar restante y una pizca de sal . Es mejor amasar primero con el gancho de masa y luego nuevamente con las manos.
- La masa ahora debe cubrirse cubierta en un lugar cálido durante 60 minutos. Luego amase nuevamente y luego extiéndalo sobre una bandeja para hornear engrasada . Además, si es necesario, precaliente el horno a 200 grados.
- Para hacer la cobertura, derrita la mantequilla, el azúcar, el azúcar de vainilla y 3 cucharadas de leche en una cacerola. Luego agregue las almendras y la mezcla debe hervir brevemente.
- Deje que la mezcla se enfríe un poco y luego se extendió sobre la masa . Debe dejarlo actuar durante unos 10 minutos antes de hornear a 200 grados durante unos 20 minutos.
- Para el relleno, mezcle las dos yemas de huevo con la maicena y 1 cucharada de azúcar . Añadir un cuarto de litro de leche . Hervir el resto de la leche y el azúcar junto con el azúcar en polvo y la vainilla .
- Luego revuelva la mezcla de yema de huevo en la leche hervida y deje que todo vuelva a hervir. Retire la olla de la estufa y deje que la mezcla se enfríe un poco mientras revuelve.
- Ahora bata la mantequilla suave hasta que esté espumosa y mezcle gradualmente debajo de la crema de leche . Finalmente, corte el pastel en trozos individuales y córtelos por la mitad horizontalmente. Ahora llena las rebanadas de pastel con la crema terminada.
Si hornea un pastel de hoja, debe limpiar la bandeja nuevamente. En el siguiente consejo práctico, le diremos algunos remedios caseros que pueden usarse para limpiar fácilmente una bandeja para hornear.