La canela no es solo canela: datos interesantes sobre sus efectos y tipos
Los efectos de la canela en su salud pueden variar ampliamente. La variedad de canela juega un papel decisivo en el efecto de las especias aromáticas.
Canela: efecto de la especia
La canela es una de las especias más antiguas conocidas. La canela era parte de la antigua medicina china hace miles de años. En el siglo XIV, la especia llegó a Europa y los curativos griegos y romanos no solo usaron la canela como especia en la cocina, sino también para aliviar diversas enfermedades.
- En ese momento había un tipo de canela que se cultivaba principalmente en Sri Lanka, la canela de Ceilán . A medida que la especia se hizo más popular y la demanda continuó aumentando, se agregó la canela cassia .
- La canela Cassia proviene de la canela Cassia, que se llama el árbol de canela chino. La canela casia todavía se cultiva principalmente en China. La canela Cassia se extrae de la corteza de los árboles al igual que la canela de Ceilán
- El árbol de canela de Ceilán y la canela casia pertenecen a la familia del laurel. Sin embargo, el árbol de canela de Ceilán y la casia de canela son tipos completamente diferentes.
- Específicamente, esto significa que la canela Cassia no es canela real, sino una especia propia. Esto es exactamente lo que da lugar a las diferencias decisivas que son decisivas para la salud.
Graves distinciones entre los tipos de canela
Tanto la canela Cassia como la canela de Ceilán se obtienen de la corteza de las especies de plantas respectivas. La sustancia vegetal secundaria cumarina se encuentra en ambos tipos de canela. La diferencia entre las especies es la concentración de esta sustancia.
- Si bien solo hay cantidades marginales de cumarina en la canela de Ceilán, las cantidades en la canela Cassia suelen ser muy altas.
- Hay un promedio de tres gramos de cumarina en un kilogramo de canela cassia. Sin embargo, de ninguna manera es inusual que la proporción de cumarina sea de alrededor de 9 gramos por kilogramo.
- La canela de Ceilán, por otro lado, casi no contiene, dependiendo de la calidad, un máximo de 0, 8 gramos de cumarina por kilogramo.
- Dependiendo de la cantidad que consume de cumarina, disfrutarla puede causar dolores de cabeza e incomodidad .
- Inyecte regularmente grandes cantidades de cumarina en su cuerpo, incluido el riesgo de problemas renales, inflamación del hígado y, en el peor de los casos, daño hepático grave . También se sospecha que la cumarina es cancerígena .
- Por esta razón, tanto el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos como los centros de asesoramiento al consumidor advierten contra el consumo de demasiada canela cassia.
- Nota : a menudo puede saber qué canela se usó en el producto de la lista de ingredientes. Si solo hay canela, generalmente es canela de casia. Los fabricantes de alimentos que usan la canela de Ceilán un poco más cara notificarán la lista de ingredientes en consecuencia.
Canela de Ceilán: así de saludable es
La canela de Ceilán contiene minerales esenciales como hierro, magnesio y calcio, potasio y manganeso. También encontrará numerosos aceites esenciales, antioxidantes y fitoquímicos.
- Entre otras cosas, la canela de Ceilán es rica en eugenol, que tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos.
- También se dice que la canela de Ceilán regula los niveles de grasa en la sangre y reduce los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, si tiene diabetes, debe hablar con su médico antes de consumir canela.
- La canela de Ceilán es antibiótica y puede ser útil para combatir infecciones bacterianas. También fortalece el sistema inmune y se dice que promueve una digestión saludable.
- El efecto exacto de la canela de Ceilán sobre las enfermedades aún se está investigando.
- Si tiene condiciones preexistentes y está tomando medicamentos, asegúrese de hablar con su médico. Los suplementos de canela en particular pueden provocar efectos secundarios en combinación con otros medicamentos.
- Si se altera la coagulación de la sangre y se toman anticoagulantes como la aspirina, generalmente no se recomienda la canela.