¿Cómo funciona un refrigerador? Explicación comprensible
Hoy en día, un refrigerador pertenece a cada cocina para hacer que los alimentos perecederos como la carne y las salchichas sean más agradables. Este artículo explica cómo funciona el dispositivo.
¿Cómo funciona un refrigerador?
En refrigeradores y congeladores, los productos refrigerados (es decir, alimentos o medicamentos perecederos) se almacenan en una habitación con aislamiento térmico, muy por debajo de la temperatura ambiente. La temperatura promedio en refrigeradores es de 4 a 8 ° C, en congeladores es de -16 ° a -20 ° C. Los denominados refrigeradores de compresor se utilizan principalmente como electrodomésticos:
- Como el calor siempre fluye del objeto más cálido al más frío, se requiere un medio de transferencia de calor (refrigerante). Esto se enfría por debajo de la temperatura de enfriamiento deseada y, por lo tanto, puede absorber y eliminar el calor de los productos a enfriar. Para que el refrigerante pueda emitir calor al medio ambiente, se calienta fuera de la cámara fría y el calor fluye hacia el aire ambiente. Por lo tanto, un dispositivo de enfriamiento siempre debe estar bien ventilado (incluso en una cocina equipada).
- El refrigerante se enfría por evaporación (transición del estado líquido al gaseoso), el calentamiento por compresión. Los líquidos se usan como refrigerantes que cambian rápidamente de gaseoso a líquido y viceversa. Estos procesos solo son posibles en un circuito cerrado de refrigerante. Ambas formas de refrigerante están separadas en este circuito por el compresor, por un lado, y por una llamada aceleración en la transición desde el interior hacia el exterior. Por lo tanto, la evaporación se lleva a cabo en el interior del refrigerador, el refrigerante líquido muy frío cambia al estado gaseoso a través del calor absorbido. En el exterior, el compresor aumenta la densidad del gas y, por lo tanto, lo calienta. Cuando se libera el calor, el refrigerante puede condensarse nuevamente (licuarse). El estrangulamiento provoca una reducción repentina de la presión en la fase líquida y, por lo tanto, el enfriamiento deseado.
- Dado que el aire más cálido siempre sube, se deben distinguir ciertas zonas frías en el refrigerador a pesar de establecer una cierta temperatura de enfriamiento: después, es el más frío en el compartimiento de vegetales y significativamente más cálido en la parte superior. El lugar de almacenamiento correcto para los productos de carne y embutidos está por encima del compartimento de verduras, y los productos lácteos se almacenan arriba. El compartimento vegetal que se encuentra debajo está templado unos grados más; Mantequilla, huevos y bebidas se pueden almacenar en la puerta.