Cultivo de wasabi: debes saber que
El wasabi, el rábano picante japonés, es extremadamente aromático. Sin embargo, crecer no es tan fácil. A continuación encontrará algunos consejos que le facilitarán tratar con la codiciada planta.
Consejos útiles para el cultivo exitoso de wasabi
El wasabi es bastante caro. En Alemania, generalmente solo tiene una proporción muy pequeña de la planta real, el resto es a menudo rábano picante ordinario que ha sido descolorido y ha cambiado de sabor.
Por lo tanto, puede valer la pena aventurarse en el cultivo, incluso si es un desafío.
- Las semillas de wasabi son difíciles de obtener. Sin embargo, los viveros ofrecen plantas jóvenes. Es mejor comprar uno para comenzar a crecer. Además, cultivar semillas es mucho más difícil que cultivar una planta joven.
- Puedes cultivar Wasabi tanto en exterior como en interior.
- El volumen mínimo de un cubo debe ser de 10 litros si elige cultivar su planta en una maceta. Entonces tiene la ventaja de poder ofrecerle temperaturas más reguladas.
- La planta prospera mejor en arroyos o ríos. Si tienes esta opción, ¡úsala!
- El wasabi necesita un lugar sombreado y temperaturas moderadas en verano. Estos deben estar entre 8 y 20 grados.
- En el jardín, los caracoles y los pulgones pueden convertirse en plagas no deseadas con las que hay que tener en cuenta.
- Use sustrato rico en nutrientes y humus.
- Debe mantener el suelo constantemente húmedo, pero evite el encharcamiento.
- En invierno, si tiene esto en el jardín, debe proteger la planta con vellón, matorral o similar, ya que no tolera temperaturas demasiado bajas.
- Es mejor pasar el invierno con wasabi en un invernadero o invernadero sin calefacción a poco más de cero grados.
- ¡Sigue estos consejos de crecimiento y con un poco de perseverancia y suerte pronto tendrás tu propio wasabi!
Tienes que tener esto en cuenta al cosechar wasabi
Puede cosechar las raíces (rizomas) tan pronto como el tallo de la planta de Wasabi tenga el grosor de un dedo, es decir, después de aproximadamente dos o tres años.
- Las raíces tendrían que tener 18 a 21 cm de largo y, por lo tanto, estar listas para comer.
- Sin embargo, puede usar los tallos, flores y hojas antes y también procesarlos, por ejemplo, para hacer una ensalada más emocionante.
- También puede usar los tallos, flores y hojas para hacer una pasta de wasabi algo más suave.
- Una vez que haya cosechado las raíces, muélalas como rábano picante para obtener la codiciada pasta.
- Solo frote la cantidad requerida del rizoma cosechado, de lo contrario el sabor se perderá rápidamente.
- Siempre coseche solo partes de la planta para que el resto pueda recuperarse.
- Puede mantener las raíces de wasabi en el refrigerador hasta por un mes antes de que se deterioren.
En el video: Cómo comer sushi correctamente
En el próximo artículo le explicaremos si el sushi es saludable.