Hacer yogurt de soya usted mismo: los mejores consejos y trucos
Hacer yogurt de soya usted mismo es muy fácil si usa los ingredientes correctos. La producción funciona de manera similar al yogurt clásico. Si sabe esto, también puede hacer avena, coco y otras variedades de yogur.
Cómo hacer tu yogurt de soya tú mismo
Hay varias formas de hacer yogurt de soya usted mismo. Para la primera variante necesita un fabricante de yogurt, leche pura de soya y cultivos de yogurt. Asegúrese de que no se agregue aceite a la leche de soya, de lo contrario la producción de yogur podría no funcionar.
- Los cultivos de yogur generalmente consisten en hasta cinco cepas diferentes de bacterias que también se encuentran en los intestinos de los humanos. Además, se agrega una fibra como alimento para las bacterias, por ejemplo inulina.
- Mezcle los cultivos de yogur con la leche de soja a temperatura ambiente y llene la mezcla en la máquina de yogurt. Como regla, 30 gramos de cultivos de yogur se mezclan con 1 litro de leche.
- Utilice las instrucciones de preparación del aparato, ya que pueden diferir. Hay fabricantes de yogurt en los que pones la mezcla y luego enciendes la máquina. Otros fabricantes de yogurt sin electricidad, por otro lado, también se llenan de agua caliente en la cubierta exterior. La leche calentada también se requiere para algunos dispositivos.
- El tiempo que toma hacer yogurt también depende del dispositivo. La mayoría de los fabricantes de yogurt necesitan entre 6 y 16 horas para obtener un yogur firme.
- También puede usar otra leche vegetal en lugar de leche de soja, por ejemplo, leche de avena o leche de coco. Es importante que la leche contenga grasa, de lo contrario el yogurt se volverá demasiado líquido.
Otras opciones para la producción de yogurt de soya
Si no tiene cultivos de yogurt a mano, pero aún tiene un yogurt de soya en el refrigerador, puede usarlo para hacer yogurt. En lugar de 30 gramos de cultivos, agregue 200 gramos de yogurt a 1 litro de leche y siga las instrucciones del fabricante de yogurt nuevamente.
- Si no tienes un fabricante de yogurt en casa, puedes preparar el yogurt de soya en el horno. Debe poder establecer esto a una temperatura de 50 ° C, ya que los cultivos de yogur morirían a una temperatura más alta y, por lo tanto, ya no tendrían un beneficio probiótico.
- Ajuste el horno a 50 ° C y caliente 1 litro de leche de soja a 45 ° C en una cacerola.
- Luego mezcle los cultivos de yogur o 200 gramos de yogur terminado con la leche caliente y vierta la mezcla en un recipiente adecuado para el horno.
- Coloque el recipiente en el riel central del horno y déjelo a una temperatura de 50 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Luego apáguelo, pero deje el recipiente parado allí durante otras 8 a 10 horas.
- Si el yogur es lo suficientemente firme, puedes ponerlo en la nevera para almacenarlo más y disfrutarlo.
- Para hacerlo aún más cremoso, también puede agregar inulina en polvo al yogurt de soya casero. De esta manera, aumenta su consumo de fibra y alimenta las bacterias intestinales saludables.