Haz mostaza tú mismo: los mejores consejos y trucos
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer mostaza tú mismo. La receta básica se puede cambiar en muchas variaciones sabrosas. Suave o picante, puede preparar la mostaza exactamente como lo desee en solo unos simples pasos.
La receta básica para hacer mostaza usted mismo
Asegúrese de usar ingredientes frescos y de alta calidad. Esto garantiza una experiencia de sabor maravillosamente picante.
- Ingredientes para la mostaza casera: 250 g de semillas de mostaza o mostaza en polvo, 50 g de azúcar, 10 g de sal, 175 ml de agua y vinagre de manzana.
- Si usa semillas de mostaza como base, primero debe molerlas. Esto funciona mejor con el procesador de alimentos.
- Muele los granos tan finamente como quieras. Determinan cuán gruesa será la mostaza más tarde. Cuanto más granular es la mostaza, más crujiente es su sabor.
- Si usa mostaza en polvo, puede procesarlo sin preparación.
- Pon el agua y el vinagre de manzana en una cacerola y calienta la mezcla. El líquido no debe hervir, de lo contrario el vinagre se evaporará. Luego deje que la mezcla de agua y vinagre se enfríe hasta que esté tibia.
- Mezcle las semillas de mostaza molidas o el polvo de mostaza en el líquido con una batidora. Agrega la sal y el azúcar. Deje la pasta en remojo durante unas horas y luego viértala en frascos estériles. La mostaza se puede mantener en el refrigerador durante seis meses.
- La mostaza casera es muy picante al principio, pero pierde su picante después de unos días y finalmente sabe agradablemente picante.
Cuatro variantes para la mostaza casera
Cuando la receta básica esté lista, puede refinar la mostaza como lo desee.
- Puede obtener mostaza picante extra si agrega un ají molido a la receta básica. Incluso con una cucharadita de wasabi, la mostaza se convierte en el tónico adecuado.
- La mostaza a base de hierbas es una modificación interesante de la receta básica. Pica finamente las hierbas y mézclalas con la mostaza. El tomillo, el romero o el eneldo tienen un sabor particularmente bueno.
- Las frambuesas le dan a la receta básica una nota afrutada. Haga puré 100 g de frambuesas frescas y mezcle el mosto en la pasta de mostaza. Si te gusta más dulce, agrega una cucharada de miel.
- Para una deliciosa miel y mostaza, agregue de dos a tres cucharadas de miel a la receta básica. Agregue otra cucharadita de eneldo finamente picado. La mostaza de miel va bien con salmón y otros platos de pescado.
Le diremos la receta para hacer mayonesa usted mismo en nuestro próximo artículo.