Café negro: por que debes evitar la leche
Muchas personas disfrutan su café con una pizca de leche. Según los conocimientos más recientes, el café negro sería la opción claramente más saludable. Este consejo de salud explica por qué debe evitar la leche en el café.
Café: con la leche pierde una propiedad importante
El café no solo es sabroso, sino también una bebida saludable.
- El café es un remedio probado y recomendado no solo para el estreñimiento.
- Disfrutar del café estimula un importante proceso celular en el cuerpo: la autofagia.
- La autofagia es el proceso en las células que descompone ciertos componentes. Dichos componentes pueden ser proteínas dañadas o cuerpos celulares completos. Los productos de descomposición son reciclados por la célula.
- La autofagia es, por lo tanto, un importante programa de reciclaje para la salud celular. El japonés Yoshinori Ohsumi incluso recibió el Premio Nobel de Medicina por descubrir este mecanismo de autolimpieza.
- Se ha demostrado que el café negro estimula esta autofagia. Todavía no se ha establecido qué sustancia es responsable de esto en la bebida. Se cree que ciertos fitoquímicos, los polifenoles, desencadenan el proceso de autofagia.
- Definitivamente no es cafeína. Por lo tanto, no importa si bebe café con cafeína o descafeinado; lo principal es que omita la leche.
La leche ralentiza el proceso de autofagia
La mala noticia para todos los amigos del café con leche y el capuchino: el efecto positivo del café con respecto a la autolimpieza de las células se pierde cuando bebe café con leche.
- Sin embargo, esto solo se aplica a la leche de vaca. La proteína animal en la leche es responsable del efecto inhibidor de la autofagia. Más específicamente, el culpable es el aminoácido metionina.
- Si usa leche vegetal como la leche de almendras, no disminuye la autofagia.
- Por el contrario: la soya vegetal y el trigo contienen proteínas que incluso estimulan la autofagia.
Si realmente quieres disfrutar del pick-me-up recién hecho, puedes tostar tu café tú mismo. Le mostraremos cómo en nuestro próximo consejo nutricional.