Ganache de chocolate: cómo funciona
Una ganache de chocolate es adecuada, por ejemplo, para refinar un pastel o pastelitos. Con los ingredientes correctos, el ganache es muy fácil y la producción no es compleja.
Hacer ganache de chocolate
Dependiendo de lo que quieras cubrir con el ganache de chocolate, necesitas una cantidad diferente de ingredientes. Para rematar un pastel, necesita: 450 gramos de chocolate con leche entera, 325 gramos de crema y 20 gramos de mantequilla.
- Pon la crema en una cacerola y caliéntala. Sin embargo, tenga cuidado de no dejar que hierva.
- Ahora lentamente revuelva el chocolate en trozos debajo de la crema hasta que se derrita por completo. Ahora puede apagar la estufa.
- Finalmente, agregue la mantequilla y revuelva también.
- Deje que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora. Luego golpéelos brevemente con una batidora y esparza el ganache terminado sobre el pastel. El pastel también debe mantenerse fresco si no se consume de inmediato.
- Consejo: Si no te gusta tan dulce, puedes usar chocolate negro en lugar de chocolate con leche entero.