Crema de chocolate: funciona perfectamente
Después de una buena comida, muchos esperan un delicioso postre. En este artículo, le mostramos cómo puede lograr una crema de chocolate perfecta.
Crema de chocolate: funciona perfectamente
Para una deliciosa crema de chocolate, necesita los siguientes ingredientes: 200 g de cobertura de chocolate, 3 yemas de huevo, 40 ml de leche, 200 ml de crema, según su gusto, un poco de canela y jengibre en polvo
- Coloque la cobertura en un recipiente de metal. El tazón debe ser resistente a la temperatura. Calienta la capa de chocolate sobre un baño de agua.
- Agregue dos cucharaditas de canela y jengibre en polvo al recubrimiento de chocolate derretido.
- Recoge un segundo tazón. Ponle la yema de huevo.
- Mezclar la yema de huevo con un poco de leche. Batir la mezcla hasta que esté cremosa.
- Agregue cuidadosamente la capa de chocolate derretido a la mezcla de yema de huevo y leche. Doblar en el chocolate.
- Batir la crema y doblarla en la mezcla en pequeñas cantidades. Asegúrate de no batir la crema demasiado rígida. Debe tener una consistencia cremosa.
- Vierte la crema de chocolate en pequeños tazones de postre. Refrigera el postre por al menos una hora.
Consejos para una crema de chocolate exitosa
Con los siguientes consejos puedes evocar la crema de chocolate perfecta:
- Cubra la crema de chocolate con chispitas de chocolate. Frambuesas frescas o fresas también son adecuadas.
- Si usa proteína pasteurizada del paquete para la crema, retírela del refrigerador a tiempo antes de servir. La proteína significa que la crema tiene una firmeza más dura que con los huevos normales.
- Usa un cuchillo de sierra para picar el chocolate.
- No batir la crema completamente rígida. De lo contrario, no se combina tan bien con la cobertura.
- Asegúrese de que los huevos crudos estén completamente fríos y frescos.
- Cuanto más cacao hay en el chocolate, mejor se une la crema de chocolate.
- Un baño de agua nunca debe estar demasiado caliente. Ya 30 grados son suficientes para derretir el chocolate. De lo contrario, el chocolate puede coagularse o aglomerarse.
- Siempre doble la crema. Esto hará que la crema sea cremosa y esponjosa.
En el próximo artículo le mostraremos cómo puede hacer usted mismo dulces de chocolate fácilmente.