Consumo de sal: esta cantidad de sal no es saludable para nosotros
Durante años hemos sido advertidos del consumo excesivo de sal. Pero, ¿cuál es la dosis correcta para el día y la sal es lo mismo que la sal? En este artículo, hemos reunido para usted lo que debe prestar atención cuando se trata del condimento número uno.
Sal: ¿saludable o insalubre?
Hace años que sabemos que demasiada sal no es saludable a largo plazo. Pero ahora los investigadores canadienses han descubierto que muy poca sal puede afectar la salud.
- La sal es el condimento número uno en la preparación de alimentos. Como mineral, recibe funciones vitales en el cuerpo, como la digestión o la regulación del agua.
- Las mujeres consumen un promedio de 8.4 gramos de sal al día, los hombres incluso 10 gramos. Esto dice un estudio que fue encargado y publicado por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura en el Instituto Robert Koch.
- Sin embargo, la Sociedad Alemana de Nutrición y la Organización Mundial de la Salud (OMS) advierten sobre el consumo de sal de más de 5 y 6 gramos por día.
- Un estudio canadiense ahora demuestra lo contrario. El investigador Dr. Andrew Mente y su equipo del Instituto de Investigación de Salud de la Población en Hamilton, Canadá, realizaron un estudio comparativo de casi 96, 000 personas en 18 países durante ocho años.
- El estudio encontró que el consumo de sal en un promedio de 14 gramos por día solo aumentó significativamente el riesgo de presión arterial alta y accidente cerebrovascular.
- Tal cantidad de sal es muy probable que se use en China. Allí, la gente cocina numerosos platos con la salsa de soja altamente salada.
- Demasiada poca sal tampoco es saludable. Esto también surge del estudio canadiense. En los países donde como muy poca sal, el riesgo de enfermedades cardiovasculares aumentó.
- Entonces, si te quedas con la cantidad promedio de sal alemana, comes una dieta saludable y no tienes que limitar tu consumo de sal. Siempre que no haya enfermedades en las que deba consumir menos sal.
- Para que sus platos no tengan un sabor suave en este caso, puede recurrir a alternativas a la sal.
Sal marina o sal del Himalaya: ¿hay diferencias?
Hay muchos tipos diferentes de sal. Cada uno tiene su propio aspecto y gusto.
- La evaporación del agua de mar en piscinas poco profundas crea sal marina blanca, que representa el 20 por ciento del consumo mundial de sal. Al igual que la "sal normal", consiste en cloruro de sodio. En el comercio se ofrece principalmente como sal de grano grueso.
- La sal de Himalya se extrae casi exclusivamente en Pakistán. Representa alrededor del 10 por ciento del consumo mundial de sal. La sal del Himalaya obtiene su color rosado característico de las impurezas con óxido de hierro. Se compone de 98 por ciento de cloruro de sodio y tiene el mismo efecto que la sal convencional.
- La sal de roca más consumida en todo el mundo con un 70 por ciento también se extrae en Alemania. Lleva el nombre de la roca fósil que se originó en el agua de mar, la llamada halita. Como todas las demás sales, también consiste en cloruro de sodio.
- La sal de lava negra obtiene su color y olor característicos de la roca volcánica más fina que contiene azufre, que la contamina. Además de la contaminación, se compone principalmente de cloruro de sodio y es un producto relativamente caro.
