Azafrán: efecto, producción y precio de la preciosa especia.
El azafrán es la más cara de todas las especias. Cocinar con azafrán real es un lujo. Hemos investigado para usted qué efecto tiene la especia en su salud y cómo se fabrica.
Azafrán: efecto de la especia en la salud
- Es posible que solo conozca el azafrán como una especia muy cara en la cocina. Sin embargo, el azafrán no solo hace que el pastel sea "gel". El producto natural puede hacer mucho más.
- El azafrán, como muchas otras especias, se ha utilizado como remedio desde la antigüedad. Se confirma un efecto antidepresivo.
- El azafrán también tiene un efecto positivo en su vista.
- Si sufre problemas digestivos o flatulencia, el azafrán tiene un efecto calmante sobre estos síntomas. En otra guía, le mostraremos qué remedios caseros puede usar para deshacerse de una barriga hinchada.
- El azafrán también se puede usar médicamente para problemas estomacales y pérdida de apetito.
- Los aceites esenciales en el azafrán afectan la respiración. Con tos y asma, la especia puede tener un efecto positivo en la salud.
- También se dice que el azafrán reduce la presión arterial y los niveles de colesterol.
Así se hace el azafrán
- Obtener azafrán es extremadamente complejo. Se usa un cierto tipo de azafrán, que florece solo en dos días durante todo el año.
- Los enormes campos de cultivo, que se encuentran principalmente en Irán y en parte también en España, deben cosecharse en dos semanas.
- Esto se hace a mano y en la mañana del primer día de floración. Solo se cosechan los tres pistilos finos, de dos a tres centímetros de largo, rojo anaranjado de la flor.
- Los pequeños pistilos de color amarillo claro de la flor no deben cosecharse. Reducen la calidad y, por lo tanto, el precio del azafrán.
- El azafrán iraní se seca después de la cosecha. Al final, el contenido de agua solo puede estar entre 5 y 20 por ciento. El azafrán de España se tuesta en lugar de secarse y, por lo tanto, tiene un aroma diferente.
Azafrán en la cocina: un ingrediente de lujo en la cocina
- Si sabe cómo se hace el azafrán, puede explicar el alto precio de la especia especial. El esfuerzo es inmenso.
- Además, solo se utiliza una parte mínima de la planta. Para obtener un kilo de azafrán, se deben cosechar hasta 200, 000 flores de azafrán.
- No hay máquina que pueda hacerse cargo de la cosecha de azafrán. Todo es puro trabajo manual.
- La calidad también determina el precio. El azafrán puro real cuesta desde 5 euros por gramo.
Además del azafrán, hay otras especias saludables significativamente más baratas: los efectos curativos de la canela y similares se describen en el siguiente artículo.