Secado de romero: los mejores consejos y trucos
El secado de romero funciona más fácilmente de lo esperado. La popular hierba mediterránea puede secarse sin mucho esfuerzo y luego usarse de muchas maneras.
Secado de romero: tiempo y cosecha
Es importante elegir el momento adecuado antes de secar el romero. Esta es la única forma de obtener hierbas adecuadas que no se enmohecen ni se pudren durante el secado.
- Tiempo : los días secos son particularmente adecuados. Debe cosecharlo al mediodía, ya que el romero tiene la mayor cantidad de aromas en ese momento.
- Cosecha : La cosecha se realiza con tijeras afiladas (alternativamente cuchillos) y las ramas se cortan directamente en el tronco o el brote principal. Los brotes y agujas saludables tienen un aroma mucho más sabroso. Elija esto preferiblemente.
- Después de la cosecha, las agujas no se retiran de los brotes. Los brotes también contienen muchos aceites esenciales. Los brotes también hacen que el secado sea mucho más fácil.
Secar el romero de forma fácil
Tan pronto como haya terminado de cosechar, puede comenzar a secar inmediatamente. No lave las ramitas de romero, de lo contrario la humedad puede estimular el moho.
- Ponga entre seis y ocho brotes de romero en pequeños paquetes. Los paquetes se atan un poco por encima de las interfaces con un cable fijo como un cable de paquete.
- Ahora cuelgue los paquetes boca abajo en una habitación seca que pueda ser ventilada. Puedes usar clavos o tendederos para colgarlo.
- Deja que los racimos de romero cuelguen allí hasta que se sequen.
- Alternativamente, puede extender los brotes en una mesa grande o en una superficie plana y dejarlos secar. Sin embargo, esta variante lleva mucho más tiempo.
- Si no tiene suficiente espacio para secar al aire, el horno es ideal para el secado. Extienda las ramas en una cuadrícula y ajuste el horno a la temperatura más baja. El romero se seca durante aproximadamente cuatro horas. Durante este tiempo, la puerta del horno se abre una grieta.
Cómo cuidar adecuadamente las hierbas culinarias se puede leer en otro artículo.