Lavar el arroz adecuadamente: los mejores consejos y trucos
Debes lavar bien el arroz antes de prepararlo. En este artículo, explicamos por qué esto es importante y cómo puede hacerlo mejor.
Lavar el arroz: razones a favor y en contra
El arroz es un producto natural. Esto significa que el arroz también puede contener impurezas. Puede eliminarlos lavándolos a fondo. Aquí puede averiguar qué argumentos hablan a favor del lavado del arroz y qué arroz debe preparar en su estado natural.
- Con arroz pulido hay un polvo fino. Aunque esto no es perjudicial para la salud, hace que el arroz sea pegajoso.
- Lave bien el arroz antes de cocinarlo, por un lado elimine este fino polvo de pulido. Por otro lado, eliminas el almidón de una vez. Entonces el arroz no se vuelve tan pegajoso, sino que permanece suelto y granulado.
- Hay platos de arroz que solo saben realmente cuando el arroz se pega. Estos incluyen, por ejemplo, risotto y paella, pero también sushi y arroz con leche. No necesitas lavar este arroz, y no deberías.
- Por cierto, nunca debes lavar el arroz cocido ni enjuagarlo con agua fría. Lavarían el almidón. También perdió los nutrientes, minerales y vitaminas contenidos en el arroz.
Cómo lavar el arroz adecuadamente
Como ya se mencionó, el lavado completo elimina las impurezas y el almidón superfluo.
- Pon el arroz en un tazón grande antes de cocinarlo y cúbrelo bien con agua.
- Revuelva el arroz en el agua con las manos. Notarás que el agua se vuelve turbia. Este es el exceso de almidón.
- Escurrir el arroz sobre un tamiz. Con un recipiente de arroz, verter es aún más fácil.
- Repita el proceso de lavado hasta que el agua permanezca limpia. Antes de la preparación real, también debes remojar el arroz limpio.
En nuestra próxima publicación, aprenderá a cocinar correctamente el arroz de bolsa.