Radicchio: la ensalada amarga es muy saludable
La radiccio italiana es amada y odiada por su aroma amargo. En este consejo práctico explicaremos qué tan saludable es la ensalada y qué contiene.
Radicchio es muy saludable
Ya sea al vapor, cocinado o crudo en una ensalada: Radicchio es versátil. Su sabor amargo le da a muchos platos un toque extraordinario. La ensalada roja y blanca también contiene numerosas vitaminas y minerales que la hacen particularmente saludable:
- Inulina: este es uno de los componentes principales de la ensalada. Junto con la fruta y la dextrosa, que también están contenidas en él, el compuesto actúa como fibra y estimula su digestión. La inulina también reduce su nivel de colesterol.
- Sustancias amargas: las sustancias amargas contenidas en la achicoria también son buenas para la digestión, y también actúan como un supresor natural del apetito. Entonces, una pequeña cantidad de la ensalada es suficiente para hacerte sentir lleno.
- Vitamina A: la lechuga roja contiene una cantidad particularmente grande de vitamina A. Ya te hemos explicado en un consejo práctico de qué se trata exactamente.
- Minerales: Radicchio contiene mucho potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio electrolítico. Fósforo, calcio, magnesio y hierro también están incluidos.
- Vitamina C: con poco menos de 28 gramos de vitamina C por cada 100 gramos de achicoria, la ensalada es un buen proveedor de la vitamina importante, especialmente durante su temporada de invierno.
- Vitaminas B: Radicchio contiene varias vitaminas de la familia B, que tienen un efecto de activación metabólica y son buenas para la formación de sangre.
