Secado de hongos: cómo funciona
Los hongos recolectados deben almacenarse y esto funciona mejor si los secas. Luego puede procesarlos fácilmente en sopas u otras delicias.
Secado de hongos adecuadamente: la preparación
Para mantener los hongos recién cosechados por más de tres días, deben secarse.
- Primero limpie los hongos quitando la suciedad y la suciedad de los hongos. Use una toalla de cocina o un cepillo para esto.
- Cortar los champiñones en rodajas finas.
- Funciona mejor con un cortador de huevos. Esto te da incluso rebanadas.
- Para hongos pequeños, es suficiente si los divide por la mitad o los separa en cuartos.
- Luego puedes secar los champiñones en una secadora, horno o al aire.
Cómo secar setas en un deshidratador u horno
Para secar los hongos en un deshidratador, necesita un deshidratador adecuado. Una alternativa a esto es un horno ordinario.
- Usted opera un deshidratador como se describe en las instrucciones de funcionamiento.
- Las vitaminas y el aroma de los hongos se pueden conservar mejor en un deshidratador que en el aire fresco.
- Seque los champiñones durante dos o cuatro horas a unos 50 grados centígrados.
- Si no tiene deshidratador y desea secar los champiñones en un horno, debe asegurarse de que la temperatura en el horno sea siempre la misma. Esto no debe ser más de 40 a 50 grados centígrados. De lo contrario, los hongos se secarán en el horno.
- Forra la bandeja para hornear con papel para hornear y cubre el área con las rodajas de champiñones.
- Empuje la bandeja para hornear dentro del horno y no cierre el horno por completo, pero deje un espacio abierto, por ejemplo, empujando el mango de una cuchara de madera entre el horno y la puerta.
- Las rodajas de champiñones deben permanecer en el horno durante aproximadamente cuatro a cinco horas.
Cómo secar al aire los hongos
El método más largo es secar al aire los hongos. Se recomienda secar los hongos en verano en climas muy secos y calurosos para que toda la humedad pueda escapar de los hongos.
- Tome una cuadrícula, por ejemplo, y cúbrala con las rodajas de champiñones.
- También puedes enhebrar los champiñones en una cuerda.
- Ahora cuelgue o coloque los hongos en un lugar seguro y sombreado para proteger los aromas del sol.
- Observe cuando los hongos estén secos.
- Dependiendo del tamaño de las rodajas de hongos, los hongos pueden secarse hasta cinco días.
- Traiga las rodajas de hongos a la casa durante la noche para que no absorban la humedad por la noche.
Otro artículo te dirá qué aplicaciones te ayudan a identificar correctamente los hongos.