Intolerancia a la leche: lo que debes saber al respecto
Cada vez más personas en Alemania sufren de intolerancia a la leche. Los niños también suelen verse afectados. Le mostramos qué síntomas pueden ocurrir y cómo puede comer alternativamente si es intolerante a la leche.
Datos interesantes sobre la intolerancia a la leche
La intolerancia a la lactosa afecta al 75 por ciento de la población adulta del mundo.
- Como humanos, normalmente somos capaces de absorber y utilizar lactosa desde el nacimiento. La enzima lactasa, que produce nuestro cuerpo, nos ayuda aquí.
- La lactasa divide el azúcar de la leche en azúcares simples utilizables, galactosa y glucosa. Si la enzima falta en el cuerpo, la lactosa llega al colon sin dividirse, lo que causa síntomas desagradables.
- La falta de la enzima puede ser congénita o adquirida. La producción de lactasa disminuye en la actividad a lo largo de nuestras vidas, lo que puede conducir a una menor utilización del azúcar en la leche.
- Las enfermedades del sistema digestivo también pueden dañar las células del intestino delgado que forman lactasa, por lo que el resultado es la intolerancia a la lactosa. Las infecciones intestinales bacterianas, la enfermedad celíaca o los parásitos del intestino delgado son ejemplos de tales enfermedades.
- La quimioterapia o la radioterapia, la desnutrición y el abuso crónico de alcohol también son causas posibles.
Terapia para la intolerancia a la lactosa
Si eres intolerante al azúcar de la leche, puede ser útil cambiar tu dieta.
- Si la intolerancia a la lactosa tiene efectos sobre la salud, se deben evitar en gran medida los productos lácteos.
- Como sustituto de la leche, puede usar leche de soya, avena o arroz. Estos también son adecuados para cocinar, hornear o para hacer pudín y yogur. La crema de soja y avena da como resultado salsas cremosas y, a veces, se puede batir rígidamente.
- El queso de cabra u oveja se tolera mejor que los productos lácteos de vaca y también son adecuados para gratinar gratinados o pizzas. Muchos minoristas ofrecen queso vegano y margarina vegetal reemplaza la mantequilla.
- Los alimentos especiales sin lactosa también han estado en el mercado durante mucho tiempo. Desde yogur hasta pizza y salsas cremosas, hay algo sabroso para cada conocedor intolerante a la lactosa.
- Si no desea limitarse al elegir alimentos, puede usar tabletas de lactasa para reemplazar la enzima faltante. Puede obtenerlos en la farmacia.
