Leche espumosa: los mejores consejos y trucos
Un capuchino o latte macchiato incluye una corona de leche bien espumosa. En este consejo práctico puedes leer qué leche es la más adecuada para esto y cómo puedes espumarla mejor.
Espuma de leche: eso es lo que importa
Si desea espumar la leche, es particularmente importante elegir la leche adecuada. La temperatura también decide más tarde el resultado.
- Puedes espumar fácilmente cualquier leche. El tipo de leche solo se refleja en el sabor y la consistencia de la espuma.
- La leche UHT de mayor duración hace que la espuma de leche se vea bastante insípida.
- Si usa leche pasteurizada, también llamada leche fresca, obtendrá una espuma más firme que con otros tipos de leche.
- Solo prueba ambos y decide por ti mismo qué leche te gusta más.
- Temperatura : preste atención a la temperatura correcta, obtendrá una espuma de leche ligera y cremosa. Esto es ideal para su capuchino o café con leche porque se combina maravillosamente con el café.
- Mientras está espumando leche, la temperatura debe estar entre 65 y 75 grados centígrados.
- Debe almacenar la leche en el refrigerador de antemano para que esté entre dos y ocho grados Celsius frío.
Dispositivos para espumar la leche: diferentes métodos
Existen varios dispositivos que puede usar para espumar la leche.
- Estufa : calienta un poco de leche en una cacerola pequeña sobre la estufa. Para no exceder la temperatura óptima, es mejor verificar esto con un termómetro de cocina.
- Ahora tome un batidor a mano y batir la leche vigorosamente durante unos minutos. Sostenga el mango del batidor entre ambas manos y gírelo rápidamente de un lado a otro.
- Este método funciona mucho más fácilmente con un vaporizador de leche eléctrico . Sin embargo, asegúrese de que el mango del dispositivo esté hecho de metal. Esta es la única forma en que es resistente al calor.
- Si no tiene este dispositivo a mano, simplemente use una licuadora de mano. Sin embargo, debe tener en cuenta que esto es resistente al calor o está hecho de metal.
- Espumador automático de leche : la forma más fácil es usar un espumador de leche completamente automático. Simplemente complete la leche y seleccione el programa deseado.
- Aquí hay dos variantes, algunos dispositivos constan de una parte. Esto hace que la limpieza sea más compleja más tarde, debe garantizarse aquí que no ingrese humedad en los componentes electrónicos.
- Pero también hay espumadores de leche hechos de dos componentes. Estos calientan un recipiente extra a través de ondas de inducción. Esto se puede limpiar fácilmente a mano o en el lavavajillas.
En nuestro próximo consejo práctico le mostraremos cómo moler sus granos de café correctamente.