Almacene el rábano picante correctamente: de esta manera se mantiene fresco durante mucho tiempo
Si solo presta atención a algunas cosas pequeñas cuando almacena el rábano picante, los ingredientes saludables de las verduras picantes se conservan en gran medida. Además, el rábano picante se mantiene fresco y aromático durante un tiempo relativamente largo cuando se almacena correctamente.
Rábano picante: con el almacenamiento adecuado, conserve los nutrientes
El sabor del rábano picante es inconfundible y ciertamente no para todos. El tubérculo debe su sabor picante a los aceites de mostaza, que no solo son aromáticos sino también saludables.
- Sin embargo, estos no son los únicos componentes saludables del rábano picante. ¿Sabías que los tubérculos aportan más vitamina C que un limón? Y no solo un poco más, el rábano picante tiene el doble de vitamina C.
- Mientras que 100 gramos de limón contienen alrededor de 50 miligramos de vitamina C, el rábano picante tiene más de 110 miligramos.
- Además, el rábano picante contiene el potasio que es importante para la presión arterial y el equilibrio electrolítico y algunas vitaminas B, que entre otras cosas proporcionan nervios fuertes.
- El almacenamiento adecuado es esencial para preservar los nutrientes y el aroma inconfundible del rábano picante. Los aceites esenciales en particular tienen la peculiaridad de evaporarse rápidamente y el sabor del rábano picante se pierde en gran medida.
Almacenar rábano picante: esto mantiene las verduras frescas y aromáticas
Si tiene su propio jardín, no solo tiene rábano picante orgánico a mano en todo momento, también tiene la opción de almacenamiento ideal.
- A diferencia de la mayoría de las otras verduras, el rábano picante no tiene que cosecharse hasta cierto punto en el tiempo. Puede dejar las verduras de raíz en el huerto de forma segura y obtener la cantidad de rábano picante que necesite en la cocina. El rábano picante es resistente a las heladas, a las verduras no les importa hasta menos cinco grados.
- Si obtiene una gran cantidad de rábano picante fresco, el jardín o, alternativamente, la terraza también es un buen lugar para almacenar las verduras.
- Excave los tubérculos sin lavar en arena húmeda. De esta manera, los nutrientes y el aroma del rábano picante se conservan durante tres o cuatro meses.
- Si no tiene un jardín o terraza, todavía tiene el congelador para almacenar el rábano picante durante unos meses.
- Antes de congelar las verduras, lávelas. Luego seque bien las raíces e idealmente déjelas toda la noche para que las verduras se sequen bien. El rábano picante sin cáscara viene en porciones en bolsas de congelador o latas de congelador.
- Básicamente, solo corte la cantidad de verduras que necesite. Coloque el rábano picante aún sin pelar en un recipiente para almacenar alimentos o envuélvalo en una envoltura de plástico. Luego póngalo en el compartimento de verduras.
- Puede almacenar rábano picante cortado durante aproximadamente dos semanas sin pérdida. Si el vegetal de raíz no se corta ni se pela, permanece en el compartimento de vegetales durante aproximadamente cuatro semanas. Antes de colocarlo en el compartimento de verduras, lave el rábano picante y séquelo bien.
- Si rallaste demasiado el rábano picante, colócalo inmediatamente en un frasco y ciérralo bien. Luego el vaso entra en la nevera. Consumirá el rábano picante rallado en una o dos semanas.
- Nota: el rábano picante no es una de las verduras que debes secar. Cuando se seca, la raíz pierde el aceite de mostaza y, por lo tanto, su aroma.
Si el sabor picante del rábano picante es demasiado especial para usted, es posible que desee otro tipo de verdura antigua: la alcachofa de Jerusalén. En la próxima publicación, tenemos algunos consejos sobre cómo preparar alcachofas saludables de Jerusalén.