Rábano picante rallado: cómo funciona
Al rallar el rábano picante, liberas el inconfundible aroma de las verduras. Como la raíz es muy picante, el rábano picante se prepara muy finamente. Lea aquí qué más debe considerar al preparar verduras saludables.
Rábano picante rallado - el trabajo preparatorio
El fuerte sabor del rábano picante resulta de la alta proporción de aceite de mostaza. Para asegurarte de que las verduras no pierdan ninguno de sus nutrientes y aroma inconfundible, solo usa la cantidad de rábano picante que necesites actualmente.
- Además de los aceites esenciales, el rábano picante contiene mucha vitamina C, así como potasio y vitaminas B. Si está buscando un donante de vitamina C, es mejor usar rábano picante que un limón, las verduras contienen el doble de la vitamina.
- Antes de frotar el rábano picante fresco, pele la raíz. El tazón de las verduras es bastante leñoso y desigual, por lo que se recomienda un cuchillo de cocina muy afilado.
- Como ya se mencionó, solo debe cortar la raíz que necesite. Coloque la parte restante sin pelar en un recipiente de almacenamiento de alimentos o envuélvala en una envoltura de plástico.
- El rábano picante se mantiene en el compartimento de verduras de la nevera durante dos semanas.
Rábano picante rallado: debe tener esto en cuenta al preparar las verduras
Después de pelar el rábano picante, procese las verduras de inmediato.
- El rábano picante caliente se ralla con una cortadora de vegetales o un rallador de alimentos crudos.
- También obtienes ralladores especiales con los que puedes cortar finamente otras raíces duras, como el jengibre, además del rábano picante.
- Si eres muy sensible, ten cuidado al frotar las raíces. Los ojos sensibles reaccionan rápidamente al aceite de mostaza caliente que se libera al frotar.
- En este caso, son útiles los mismos consejos, que también evitan con éxito el llanto al cortar cebollas.
- Importante : Coloque el rábano picante rallado sin cocinar en la salsa o sobre el plato respectivo. Si cocina el rábano picante, los aromas sensibles se pierden.
- El rábano picante rallado tiene la propiedad de adquirir rápidamente un color marrón feo cuando se expone al aire. Si lo espolvorea con jugo de limón, la especia se mantiene atractivamente blanca.
- Si queda algo del rábano picante rallado, póngalo en un vaso con cerradura y guarde el resto en la nevera. El rábano picante rallado puede conservarse durante otra semana. Sin embargo, debe consumirlo lo antes posible.
Los tubérculos no solo son saludables y le dan a su comida una nota muy especial, el rábano picante también es fácil de cultivar. Hemos compilado lo que debe tener en cuenta al plantar rábano picante en un artículo separado.