Salmón: tu pescado favorito es muy saludable
Básicamente, el salmón es saludable. Sin embargo, esto se aplica sobre todo al salmón salvaje, que difícilmente puede obtener en la tienda. El salmón que se ofrece de manera relativamente barata en cada tienda de descuento es el salmón de cultivo y no es necesariamente comparable al salmón salvaje.
Salmón: por eso el pescado es saludable
Además de otros nutrientes, el salmón salvaje contiene una alta proporción de los ácidos grasos insaturados que son esenciales para nuestro cuerpo. El pescado es particularmente convincente con los ácidos grasos omega-3 de cadena larga.
- Los ácidos grasos Omega-3 reducen el nivel de colesterol y, por lo tanto, previenen enfermedades de la civilización, como problemas cardiovasculares, enfermedades vasculares y ataques cardíacos. Además, se dice que los ácidos grasos tienen un efecto antiinflamatorio en el organismo.
- Además de eso, el salmón nos proporciona proteínas importantes y yodo, que es esencial para la tiroides. El salmón también tiene algunos aminoácidos y antioxidantes que son vitales para nosotros.
- Y no lo olvide, el pescado sabe delicioso y puede conjurar una gran variedad de platos.
- En resumen: el salmón proporciona a nuestro cuerpo muchos nutrientes importantes, al menos el salmón salvaje.
Salmón salvaje vs. Salmón de cultivo: eso marca la diferencia para la salud
La industria pesquera no se cansa de recordarnos regularmente lo valioso que es el salmón para nuestra salud. Sin embargo, el hecho de que los estudios relacionados con los efectos del salmón en nuestra salud se relacionen principalmente con el salmón salvaje apenas se discute. Más del 90 por ciento del salmón vendido en el comercio proviene de la piscicultura, también conocida como acuicultura. El salmón económico proviene de la acuicultura prácticamente sin excepción.
- Eres lo que comes: un antiguo dicho que no ha perdido nada de su veracidad hasta el día de hoy. Por supuesto, el dicho no solo se aplica a nosotros, sino a todos los seres vivos y, por lo tanto, también al salmón.
- El salmón salvaje es un llamado pez depredador. En consecuencia, el menú incluye principalmente alimentos para animales, como crustáceos, camarones y peces más pequeños.
- Se ve completamente diferente con el salmón de cultivo. La comida del pescado de cultivo se compone principalmente de alimentos vegetales baratos. Solo una pequeña proporción del alimento para peces de alrededor del 20 por ciento consiste en harina de pescado y un poco de aceite de pescado.
- Esto finalmente resulta en el hecho de que el organismo del salmón de cultivo contiene significativamente menos ácidos grasos omega-3 que el salmón salvaje. En cambio, el salmón de cultivo tiene significativamente más ácidos grasos omega-6, de los cuales ya consumimos demasiado de todos modos. Para empeorar las cosas, los efectos positivos de los ácidos grasos omega-3 de cadena larga no pueden desarrollarse con un exceso de ácidos grasos omega-6.
- La mayoría del salmón que hemos comercializado proviene de las grandes granjas de peces en Noruega. Mientras que una alta proporción de antibióticos a menudo se encontró hace solo unos años, la proporción de antibióticos en el salmón de cultivo de Noruega ahora se ha reducido drásticamente. Los noruegos comenzaron a vacunar al salmón joven hace unos años antes de ser liberados en las redes de cría.
- El problema hoy es la etoxiquina. La sustancia se agrega al alimento para peces para que no se formen ácidos grasos oxidantes en la carne de salmón. El etoxiquín fue prohibido como producto de protección de cultivos en Europa hace muchos años, pero no en la alimentación animal.
- Se sospecha que la etoxiquina es tóxica. Sin embargo, los expertos aún no están seguros de cómo la sustancia afecta al organismo humano. Hasta ahora, lo único seguro es que la etoxiquina se puede detectar en el cuerpo humano.
- Conclusión: El hecho de que el salmón sea saludable aún puede aplicarse al salmón salvaje. La medida en que el reclamo también se aplica al salmón de cultivo aún no se ha examinado más de cerca.
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