Congelar y descongelar salmón: lo que debes considerar
El salmón es un pescado comestible muy popular que puedes procesar en muchos platos diferentes. El salmón es fácil de congelar si tiene en cuenta algunas cosas. Entonces puedes reutilizarlo fácilmente más tarde.
Congele salmón: debe tener en cuenta eso
Si compró una gran cantidad de salmón, tiene sentido congelarlo. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta.
- Si compra salmón para congelarlo, debe ser lo más fresco posible porque el salmón solo debe congelarse una vez. Sin embargo, en el caso del salmón del supermercado o de muchas pescaderías, el pescado se descongela para su venta nuevamente después de haber sido transportado congelado.
- Para evitar este problema, debe preguntarle al vendedor exactamente si el pescado se ha congelado anteriormente. Alternativamente, el salmón congelado también es útil, que también puede transportar en este estado.
- Para asegurarse de que siempre tenga exactamente la porción que desea descongelar, debe dividir el salmón adecuadamente antes de congelarlo.
- Un caso especial es el salmón ahumado. Esto ya está soldado y, por lo tanto, es duradero y por el proceso de ahumado. Puede congelarlo de forma segura siempre que el embalaje aún no se haya abierto. Si es así, debe procesar el pescado rápidamente. El salmón ahumado congelado es menos adecuado para el consumo crudo debido a la superficie cambiada, pero aún puede usarse en platos calientes sin ningún problema.
Descongelar salmón: cómo funciona
Debes descongelar cuidadosamente el salmón congelado para que siga siendo comestible.
- La descongelación en el refrigerador es particularmente adecuada para grandes cantidades de salmón congelado. Para hacer esto, coloque el pescado en el congelador en el refrigerador aproximadamente 12 horas antes de cocinarlo. Antes de eso, sáquelo del paquete y póngalo en un tazón. Debe colocarse en el refrigerador a cierta distancia de otros alimentos para que el sabor no pase. Después de sacar el salmón de la nevera, debe procesarlo de inmediato.
- También puedes descongelar salmón en el microondas. Para hacer esto, sáquelo del congelador y retire el embalaje. Coloque el pescado de arriba y abajo, cubierto con papel de cocina, en un plato para que la parte más delgada del pescado quede en el medio. Tarda 4-5 minutos por 450 g de pescado en el microondas. Funciona mejor con la función de descongelamiento. Después de eso, deja que el pescado se descongele un poco en la cocina antes de preparar el salmón.
- Otra opción es descongelar el salmón en el fregadero. Esto toma alrededor de 30 minutos por 500 g de pescado. Coloque el pescado en una bolsa impermeable para evitar que se multipliquen las bacterias. El salmón en el fregadero debe estar completamente cubierto con agua fría, que debe reemplazar cada media hora. Aquí también debes preparar el pescado directamente.
Sugerencia de receta en el video: Flor de saúco frita
En el próximo artículo le mostraremos cómo fumar salmón frío.