Cilantro: es adecuado para estas recetas
El cilantro es una especia popular en varias cocinas. No a todos les gusta, pero viene en muchas recetas. Explicamos para qué es adecuado el cilantro y en qué países se utiliza.
Frutos de cilantro o cilantro verde
El cilantro procesa tanto los frutos como el verde.
- Las frutas secas le dan a su comida una nota cálida y picante gracias a los aceites esenciales que combinan bien con miel, alcanfor, pimienta, pino o canela. El verde tiene un sabor jabonoso y fresco, pero no a todos les gusta.
- El cilantro se cultiva en todo el mundo. La hierba se exporta principalmente de Egipto, Argentina, India, Marruecos y Polonia.
- Las frutas también se venden como semillas de cilantro o semillas de cilantro y están molidas o completamente disponibles.
- Las frutas molidas se usan como especia de pan, para guisos, carnes y asados, ensaladas y salsas.
- El cilantro molido es, entre otras cosas, una parte integral de muchas mezclas de especias y combina muy bien con ajo, comino, orégano, pimienta, cebolla y chile.
- La especia al curry contiene cilantro. Por lo tanto, la cocina india también es adecuada para su uso. Esto ofrece muchos platos vegetarianos y, por lo tanto, es interesante para una dieta baja en carne.
- Las mezclas de especias marroquíes (como Ras-El-Hanout) contienen principalmente cilantro. Deliciosos platos se pueden evocar con sémola de cordero y trigo, ajo, cebolla, pasas y dátiles.
- Las hojas de cilantro utilizan cocina asiática, oriental y latinoamericana. Por lo tanto, el cilantro fresco es adecuado como complemento de muchos platos. El cilantro también se puede sazonar bien en Chili-con y Chili-sin Carne.
En el próximo consejo práctico aclararemos alternativas al cilantro.