Cacao: ¿Por qué el cacao crudo es tan saludable?
Ya se corrió la voz de que el cacao convencional es saludable. El cacao crudo es aún mejor. Tiene lo que se necesita para ser un superalimento. Explicamos por qué aquí.
El cacao crudo tiene un contenido más saludable.
Probablemente lo sepa de frutas y verduras: la mayoría de las vitaminas en los alimentos frescos se reducen tan pronto como se calientan. Lo mismo sucede con el cacao. Los granos se tuestan en la producción de cacao convencional. Esto no solo cambia el sabor, sino que reduce algunos ingredientes valiosos.
- Cuando los granos de cacao se secan y fermentan, los fabricantes de cacao crudo se aseguran de que las temperaturas no superen los 40 grados centígrados. Además, por supuesto, el cacao no se tuesta.
- Puede reconocer el cacao crudo o los productos hechos a partir de él de esta manera reconociéndolo como "crudo" o "crudo".
- El cacao crudo contiene más bioflavonoides y vitaminas que el cacao convencional porque son muy sensibles al calor.
¿Qué hace que el cacao crudo sea tan especial?
Un ingrediente importante que hace que el cacao crudo valga es aparentemente la epicatequina flavonoide. Otros ingredientes importantes que se conservan mejor en el cacao crudo sin tratar son una serie de vitaminas B: B1, B5, B6 y ácido fólico.
- La epicatequina reduce el colesterol malo LDL, protege contra la arteriosclerosis y previene la formación de radicales de oxígeno. Estos radicales causan un envejecimiento más rápido y a veces incluso están involucrados en el desarrollo del cáncer.
- El nivel de azúcar en la sangre también puede verse influenciado positivamente por la epicatequina flavonoide. Una deliciosa medida para prevenir la diabetes sería disfrutar del cacao crudo.
- Algunos atletas esperan un efecto adicional de la epicatequina: según los estudios, aparentemente puede promover la construcción de masa muscular. Sin embargo, la situación del estudio sobre esto todavía es bastante débil.
- El ácido fólico también es una vitamina que hace que el cacao sea interesante. La vitamina apoya los procesos de crecimiento y la buena formación de sangre.
- La vitamina B5, ácido pantoténico, es otra vitamina sensible al calor. Ayuda con muchos procesos metabólicos. Se recomienda un B5-Plus para problemas de la piel como el acné o la caída del cabello.
El cacao te despierta
El cacao, ya sea crudo o tostado, como suele ser el caso, generalmente tiene mucho que ofrecer que es bueno para su cuerpo. Los principales son estos:
- La teobromina es un ingrediente principal en el cacao, lo que ha asegurado que el chocolate y las bebidas a base de cacao sean ampliamente utilizadas: lo despierta, estimula su estado de ánimo y al mismo tiempo relaja su circulación.
- Con chocolate y compañía, generalmente obtienes una buena porción de magnesio ; cuanto mayor es el contenido de cacao del producto, más magnesio contiene. En el cacao crudo, eso es de 100 a 300 miligramos por cada 100 gramos.
- El cacao también contiene una cantidad relativamente alta de hierro (aproximadamente 7 mg / 100 g). Por otro lado, el grano marrón también tiene una cierta porción de ácido oxálico. Este ácido previene parcialmente la absorción de hierro. En combinación con vitamina C, se mejora la absorción.
Cómo usar el cacao crudo
El cacao está disponible en todos los supermercados o tiendas de descuento. Por lo general, todavía tiene que buscar el cacao crudo. Ocasionalmente hay productos con cacao crudo como productos promocionales. Las mejores fuentes para comprar artículos de cacao crudo son los mercados orgánicos, las tiendas naturistas, las farmacias e Internet.
- Semillas de cacao crudas : estas pequeñas piezas de granos de cacao trituradas se pueden usar muy bien como cobertura para su muesli o para decorar postres. O simplemente puedes picar algo en el medio. Si usa las puntas para hornear, tenga en cuenta que el calor reducirá parcialmente los ingredientes.
- Cacao en polvo crudo : este polvo se muele a partir del grano sin tostar. Hay polvos en la naturaleza, pero también desacelados; También deliciosas combinaciones con especias que están listas para mezclar con bebidas vegetales o leche para hacer una bebida deliciosa. Tú decides cuánta dulzura agregas.
- Chocolate hecho de cacao crudo : por lo general, es mucho menos dulce que los productos convencionales y está disponible con deliciosas combinaciones de ingredientes. Un regalo saludable.
- Granos de cacao crudos enteros : si desea almacenar el cacao crudo en stock, los granos enteros funcionarán mejor. Luego puede usar el mortero o el procesador de alimentos para triturarlos al tamaño deseado y usarlos para preparar sus alimentos.