Tostar café usted mismo: a qué debe prestar atención
Una de las mejores maneras de despertarse por la mañana es el olor a café recién hecho, que usted mismo tuesta. En este artículo, nos centraremos en hacer los granos y todo lo que necesita para tostar el café.
Preparación para tostar café en casa
Para tostar el café adecuadamente, se requiere la preparación adecuada, como la selección de granos de café adecuados. El proceso de tostado en sí no es particularmente complicado. Hay 4 tipos de café tostado:
- Tostado ligero : este tipo de tostado de café es típico de las variedades más suaves.
- Tostado medio : este café tiene un sabor ligeramente más intenso.
- Tostado medio oscuro : este tipo de café tiene un sabor rico y ligeramente amargo dulce.
- Asado oscuro : estos granos generalmente tienen un sabor fuerte y a menudo se usan para expreso.
Café tostado en el horno
Hay varias formas de tostar granos de café en casa. Sobre todo, el horno es una buena opción.
- Encienda el horno a fuego alto para que esté precalentado antes de poner los frijoles.
- No hay una temperatura específica, pero debe estar entre 250 y 280 grados.
- Hay una cantidad significativa de humo en el horno cuando se hornea, por lo que se recomienda una buena ventilación.
- Presta atención a los granos de café al hornear.
- Como regla general, las primeras grietas aparecen en los granos de café en los primeros 5 minutos, lo que es un signo del primer grado de tostado o tostado ligero.
- La segunda grieta en el café se rompe después de unos minutos y su café alcanza el tostado medio.
- Puede experimentar un poco con el tostado de los frijoles para encontrar su asado preferido.
- Si notas que el café está tostado a tu gusto, deja que los granos se enfríen en papel de hornear.
Café tostado en grano en una máquina de palomitas de maíz
Tostar granos de café en una máquina de palomitas de maíz es quizás una de las opciones más simples y prácticas.
- Prepare un tazón con asa y papel para hornear.
- Encienda el dispositivo y déjelo calentar durante 30 segundos.
- Cuando la máquina esté caliente, vierta una taza de granos de café en la máquina.
- El proceso de preparación puede llevar unos 5 minutos, pero asegúrese de estar cerca de la máquina.
- Observe el color de sus granos para que pueda determinar el sabor de su café.
- Cuando los frijoles estén tostados, retírelos y colóquelos cuidadosamente sobre papel de horno para enfriarlos.
- La única desventaja de este método es que los dispositivos pueden fallar rápidamente después de varios usos porque no son adecuados para usar con granos de café.
Formas alternativas de preparar café en casa.
Hay muchas otras formas de tostar granos de café en casa. Uno de ellos está en una sartén.
- Este método puede ser rápido y conveniente, pero puede ser muy difícil obtener la temperatura exacta.
- Sin una ventilación adecuada en la cocina, se genera una gran cantidad de humo durante el proceso de cocción. Por lo tanto, definitivamente debe abrir las ventanas.
- Asegúrese de proporcionar un frasco donde los frijoles puedan enfriarse rápidamente después de asarlos.
- Asegúrese de asar los frijoles de manera uniforme sin moverlos demasiado.
- La primera grieta aparece en los frijoles en los primeros 5-6 minutos y después de 7-8 minutos generalmente se hacen en el asado medio a oscuro.
Dispositivos especiales para tostar café.
Los dispositivos especiales son la opción más segura para tostar café.
- Con un tostador de café real, siempre puede lograr el sabor perfecto de sus granos de café sin mucho estrés.
- Los únicos inconvenientes son que dichos dispositivos cuestan mucho dinero y pueden ocupar algo de espacio en su cocina.
Equipo adicional para tostar café.
Es importante tener las herramientas adecuadas listas durante y después de tostar los granos de café.
- Los guantes de cocina resistentes al calor son imprescindibles sin importar el método de cocción que elija.
- Los vasos transparentes son el recipiente más adecuado para almacenar café. Es aconsejable dejar que el café respire durante los primeros 2 días, así que mantenga el vaso ligeramente abierto.
Cómo moler adecuadamente los granos de café tostado se explica en otro artículo.
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