Fuma queso tú mismo: así es como funciona en cualquier caso
Simplemente puedes fumar queso tú mismo. Esto no solo sabe muy bien, sino que también funciona en poco tiempo con los consejos correctos. Hemos resumido cómo funciona esto para usted.
Como preparar queso para fumar
Antes de fumar el queso, debes hacer un poco de preparación. Obtenga uno o dos kilos de queso que más le gusten, por ejemplo, el joven Gouda.
- También necesitas hilo de salchicha.
- Primero corte el queso en trozos del mismo tamaño para que pueda colgarlo bien. Retire la corteza del queso.
- Ate el queso con el hilo de salchicha para poder colgarlo más tarde.
- Para fumar, también necesita un fumador para colgar su queso.
Fumar queso en el ahumador
El queso se puede fumar de diferentes maneras. Tome briquetas brillantes, por ejemplo, o use brandy de ahorro en el que esparza harina de madera de haya.
- Dependiendo del sabor que quieras darle a tu queso, usa la madera que más te guste.
- Por ejemplo, puede usar madera de haya u obtener un brandy de ahorro en el que espolvorea harina de madera de haya.
- El queso generalmente se deja fumar entre dos y ocho horas. Cuanto más intenso es el aroma, más tiempo debe permanecer el queso en el horno.
- Si usa madera con sabor intenso, como trozos de whisky, media hora es suficiente para fumar. En este caso, el queso obtiene su aroma completo después de un tiempo de ahumado muy corto.
Deja reposar el queso
Después de fumar, debe dejar que el queso descanse para que su aroma se desarrolle bien.
- Saque el queso del ahumador y póngalo en una caja o envuelva los pedazos en una película adhesiva.
- Deja que el queso descanse otras doce horas. De esta manera, el aroma puede distribuirse por todo el queso y suavizarse un poco.
- Si lo desea, puede fumar queso varias veces seguidas. En total, sin embargo, no debe ser más de doce horas.
- Asegúrese de que haya unas doce horas entre los cursos individuales para fumar.
- No fume su queso con demasiada frecuencia, de lo contrario puede perder su propio sabor.
En el video: no todos los quesos son saludables
En nuestro próximo artículo descubrirá las diferencias entre fumar en caliente y en frío.