Cocina israelí: 3 especialidades para cocinar
Los platos israelíes ayudan con la pasión por los viajes y, sobre todo, son extremadamente sabrosos. Puede cocinar fácilmente estas tres especialidades típicas israelíes y convencer a sus invitados con notas exóticas.
Cocinar israelí - Ingredientes para Schakschuka
Pruebe esta especialidad de tomates, pimientos, garbanzos y huevos, como es común en Israel, ya en el desayuno con pan plano o disfrute de la Schakschuka junto con un plato caliente como arroz, cuscús, mijo o papas como la comida principal al mediodía o por la noche.
- Ingredientes para la salsa : 3 pimientos rojos, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de tomate, 3 latas pequeñas de tomates en trozos (cada una de aproximadamente 400 g), 1 vaso de garbanzos (aprox. 350 g)
- Para sazonar : 1/2 cucharadita de hojuelas de chile, 1 cucharadita de pimentón en polvo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de orégano curtido, 1 / 4-1 / 2 cucharaditas de sal marina a base de hierbas, un poco de pimienta (al gusto), 1 cucharadita de azúcar
- Para el final : 4-6 huevos (dependiendo del tamaño de su olla o sartén), aproximadamente 150 g de queso de oveja, algunos tallos de perejil
Preparación de Schakschuka
Al principio, lava y limpia los pimientos. Primero corte los pimientos en tiras estrechas, luego córtelos en trozos pequeños.
- Luego pique la cebolla y el diente de ajo y agregue ambos al aceite en una sartén caliente con un borde alto.
- Después de un corto tiempo, agregue los pimientos y deje que todo sude suavemente durante unos 5 minutos.
- Luego agrega la pasta de tomate. También ponga los tomates picados y los garbanzos escurridos y lavados en la sartén.
- Sazone al gusto con las especias y el azúcar y deje que toda la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Ocasionalmente revuelva con una cuchara de madera para que nada comience.
- Si la sartén o la olla en la que ha cocinado a fuego lento las verduras es adecuada para el horno, use con cuidado una cuchara de sopa para verter cuidadosamente los huevos en la salsa espesa uno al lado del otro. O primero llene la masa en una forma refractaria.
- Desmenuce el queso de oveja entre sus dedos y espolvoree sobre la salsa y los huevos.
- Coloque la sartén, la sartén o la sartén en el horno a aproximadamente 200 grados Celsius (circulación de aire un poco menos) hasta que los huevos estén cocidos. Tarda unos 5-10 minutos.
- Saca la sartén o la sartén del horno, deja que el plato se enfríe un poco más y finalmente adorna con perejil fresco picado.
Hummus israelí original
Probablemente hayas probado el hummus antes. Esta deliciosa salsa hecha de garbanzos y pasta de sésamo (Tahin) sabe tan bien como una salsa para untar, como una salsa con vegetales crudos o como un aderezo adicional en el pan plano relleno.
- Ingredientes : 1 vaso de garbanzos cocidos (aproximadamente 350 g), 200-250 g de tahini (semillas de sésamo), 1-3 dientes de ajo, algo de comino, jugo de 1/2 limón, 1/2 cucharadita de sal, pimienta o chile como desee.
- Para decorar : 2-3 cucharadas de aceite de oliva, 1 manojo de perejil, pimentón en polvo, piñones tostados (opcional), garbanzos enteros
- Primero, debes colar los garbanzos. Póngalos en un tazón alto o licuadora junto con todos los demás ingredientes.
- Luego haga puré todo con la licuadora o licuadora hasta obtener un hummus fino.
- Finalmente, ponga el hummus en un tazón para servir, vierta un poco de aceite de oliva sobre él y espolvoree el pimentón en polvo y el perejil picado y los garbanzos y, si lo desea, piñones tostados encima.
- Consejos : si la papilla está demasiado seca y desmenuzable, puede agregar un poco de agua. Si no tiene a mano una trituradora eléctrica adecuada, también puede usar el tamper. Los expertos afirman que un hummus golpeado con piezas pequeñas sería más auténtico de todos modos.
- En su país de origen, el hummus se come generosamente en pan plano delgado o con rodajas de cebolla cruda.
Falafel - mejor frito
El tercer clásico de la cocina israelí en el grupo son las bolas de garbanzos fritas, un sustituto vegano perfecto para las bolas picadas. Con estos pocos ingredientes, puede hacer falafel de manera rápida y fácil.
- Ingredientes : 350 g de garbanzos, 1 cebolla o 1 manojo de cebolletas verdes, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, 1/2 manojo de perejil fresco y cilantro (alternativamente: 1/2 cucharadita de cilantro molido), 1 cucharada de pimentón dulce, 1 Una pizca de cúrcuma, 80 g de pan rallado, 1 cucharadita de refresco, 1/2 cucharadita de sal, 1 litro de aceite para freír.
- Comience colando los garbanzos y enjuagándolos bien con agua fría.
- Luego corte la cebolla o las cebolletas y el ajo en trozos. Junto con el perejil y el cilantro frescos, también precortados, agréguelos a los garbanzos.
- Con una batidora de mano o una licuadora, ahora puede picar finamente y mezclar los ingredientes hasta lograr una consistencia blanda.
- Finalmente, agregue todos los ingredientes de condimento, pan rallado y bicarbonato de sodio. Mezcle todo bien con un tenedor o un gancho para masa.
- Si la masa todavía es demasiado delgada y blanda para formar, utilice migas de pan, harina o cuscús fino para unir.
- Calienta el aceite en una cacerola y agrega gradualmente pequeñas bolas de falafel formadas a mano al aceite caliente con una cuchara.
- Freír durante unos 5 minutos es suficiente, luego puede drenar el falafel terminado en un papel de cocina.
- Junto con lechuga fresca, tomates, pepino y repollo rallado, remolacha, así como salsa de yogur y hummus, puede llenar deliciosos rollos de pita rápida y fácilmente.
Si no quieres freír el falafel, pero quieres freírlo en la sartén, encontrarás instrucciones en otro consejo práctico.