Zumo de saúco: los mejores consejos y trucos
El saúco es una verdadera bomba de vitaminas. Contiene muchas vitaminas C, B y A, así como potasio. Si jugo bayas de saúco, puede hacer rápidamente un jugo saludable y delicioso.
Jugo de saúco: cómo funciona
Si eliges bayas de saúco, debes usar ropa y guantes viejos, porque el jugo de la baya es difícil de lavar de la ropa y las manos.
- Solo debe recoger umbelas que tengan bayas completamente coloreadas.
- Coloque los conos mayores en una cacerola grande y cubra los conos completamente con agua. Esto ayuda a eliminar la suciedad, el polvo y los insectos de las bayas.
- Use un tenedor para leer las panículas de las umbelas. Debe tener en cuenta que solo las bayas completamente coloreadas entran en la olla. Debes eliminar las bayas verdes.
- Para hacer jugo de saúco con un exprimidor de vapor, necesitas dos kilogramos de saúco y 200 gramos de azúcar por litro.
- Coloque las bayas de saúco en un colador y llene la olla inferior del exprimidor con agua. Luego coloque el extractor de vapor en la estufa. Una vez que el agua hierva, deja que las bayas se mezclen durante 50 minutos.
- Ahora drene un litro de jugo. Debes verter el jugo sobre las bayas. Esto asegura que el jugo tenga la misma concentración.
- Ahora debes drenar todo el jugo y ponerlo en una cacerola grande. Luego agrega el azúcar.
- La mezcla ahora debe hervir con agitación durante dos o tres minutos.
- Para que el jugo dure más, debes llenarlo en vasos estériles con un buen sello. Sin abrir, se puede mantener de ocho a diez meses.
Hacer jugo de saúco sin exprimidor de vapor
No necesariamente necesita un exprimidor de vapor o un exprimidor para hacer jugo de fruta. Solo necesitas una olla grande para este método. Y al igual que al exprimir con un exprimidor de vapor, necesita 200 gramos de azúcar por dos kilogramos de bayas de saúco por litro.
- Coloca las bayas de saúco en una cacerola y cúbrelas completamente con agua.
- Las bayas deben estar a fuego lento durante unos diez minutos antes de que exploten.
- Una vez que las bayas hayan estallado, debes poner la mezcla en un tamiz. Atrapa el jugo. Coloque las bayas en un paño de cocina y exprímalas nuevamente.
- Agrega el azúcar al jugo. Hervir el jugo mientras revuelve y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos.
- Llenar el jugo en vasos estériles y sellarlos herméticamente. Esto mantiene el jugo estable durante ocho a diez meses.
Mucha fruta madura en los jardines en otoño. Para no estropear el exceso de fruta, puede hacer jugo de ella, por ejemplo. En nuestro próximo consejo práctico, hemos resumido cómo puede jugo de manzanas.