Asar a la parrilla sin papel de aluminio: así es como las verduras, el queso y la compañía tienen éxito incluso sin aluminio
Puede asar fácilmente verduras, queso o carne sin papel de aluminio. Hemos resumido las alternativas para usted.
Asar sin papel de aluminio
Al asar a la parrilla, a menudo utiliza papel de aluminio para proteger los alimentos a la parrilla de los hidrocarburos nocivos o para asarlos suavemente. Dado que el aluminio es perjudicial para su salud y el medio ambiente, debe evitarlo si es posible.
- El aluminio puede disolverse en contacto con ácido y sal. Por lo tanto, nunca debe envolver carne o verduras marinadas en papel de aluminio. Incluso las frutas o verduras ácidas no deben envolverse en papel de aluminio.
- Por lo tanto, el pescado, la carne y las verduras solo deben sazonarse en papel de aluminio después de la parrilla.
- El aluminio puede entrar en los alimentos. El metal tiene un efecto negativo sobre el sistema nervioso, la fertilidad y la estructura ósea en humanos. El contenido semanal de aluminio no debe exceder un miligramo por peso corporal.
Reemplazo para papel de aluminio: cómo triunfan las verduras, el queso y la compañía
Las alternativas para el papel de aluminio están disponibles en grandes cantidades. Estos no solo son más saludables para su bienestar, sino también ecológicos y sostenibles.
- Las hojas de plátano, repollo, acelga, ruibarbo u hojas de vid se pueden usar para asar a la parrilla. Si obtiene hojas firmes, debe blanquearlas brevemente antes de usarlas. Esta variante es muy adecuada para asar queso, pescado y carne. Incluso los principiantes no pueden equivocarse.
- Puedes asar plátanos en hojas de plátano.
- El papel para hornear y el pergamino son adecuados para asar papas y pescado. Primero cepille el papel con aceite de cocina. En este caso, no ase las papas y los pescados demasiado calientes para evitar que se sequen.
- Si no desea envolver su comida en papel o hojas de plátano, puede, por ejemplo, ensartarla en brochetas de madera y asarla directamente sobre el fuego.
- Una variante duradera y sostenible son los cuencos para parrilla hechos de esmalte o acero inoxidable, así como sartenes y woks de hierro fundido.
- Puede usar parrillas a la parrilla para asar pescado y carne. Debe engrasarlos bien de antemano para que la comida no se pegue a la parrilla.
- Si no tiene nada en contra de un aroma a madera natural, envuelva su comida en papel de parrilla hecho de madera natural.
- Los tablones para asar y las tablas para asar están hechos principalmente de madera de haya o cedro. Para obtener un buen resultado de parrilla, deben regarse durante una hora antes de asar.
La parrilla correcta tiene que ser aprendida. En nuestro próximo consejo práctico sobre la barbacoa, hemos resumido cómo puede asar con facilidad y sin ningún problema: 10 consejos para asar a la parrilla.