Secado de carne: cómo hacer carne seca usted mismo
Cuando secas la carne, obtienes un delicioso refrigerio. La carne seca no solo sabe bien, sino que también se puede conservar durante mucho tiempo. Te mostramos cómo puedes hacerlo tú mismo fácilmente.
Secado de carne: así es como funciona
Para producir carne seca, solo necesita carne de calidad del carnicero, así como sal y pimienta.
- Tome un kilogramo de carne de res y córtela en tiras finas con un cuchillo afilado.
- Coloque las tiras en una bandeja forrada con papel de hornear y sazone generosamente con pimienta y sal.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno, a unos 40 a 50 grados. Deje la puerta ligeramente abierta para que la humedad pueda escapar de la carne. Por ejemplo, sujete una cuchara de madera en la puerta.
- Dependiendo de qué tan grueso o delgado haya cortado la carne, debe prestar atención a cuando toda la humedad haya escapado de la carne. Como regla general, la carne debe secarse a 50 grados centígrados durante aproximadamente seis a ocho horas.
- Consejo : Alternativamente, puede producir carne seca con un deshidratador o un ahumador.
Sazonar y marinar la carne seca.
Dependiendo de su gusto, no solo puede sazonar la carne con sal y pimienta, sino también ponerla en una marinada o usar diferentes especias.
- Si marinas la carne, obtiene más sabor. Puedes tomar las especias que más te gusten.
- Mezcle cuatro cucharadas de su salsa favorita con tres cucharadas de salsa para filetes.
- Ponga la marinada sobre la carne y déjela reposar en la nevera durante la noche. Tenga en cuenta que la carne no debe gotear con adobo.
- Antes de poner la carne en el horno, debes frotarla con un paño de cocina.
- Consejo : Si seca la carne en un deshidratador, puede, por ejemplo, agregar madera ahumada para obtener más sabor en la carne.
En nuestro próximo consejo práctico, aprenderá a fumar carne fría o caliente.