Emmer: el grano antiguo es muy saludable
Qué tan saludable es Emmer parece no estar claro para la mayoría de las personas. No es de extrañar, porque casi nadie conoce el grano antiguo. En este artículo, sin embargo, le diremos lo que debe saber sobre el grano doble.
Emmer es muy saludable: toda la información
Ya sea en masa para gofres, base de pizza, albóndigas, rollitos abundantes o fideos al vapor: Emmer es versátil. Pero, ¿qué tan saludable es realmente el grano antiguo de aproximadamente 10, 000 años?
- El grano culinario tiene mucho que ofrecer, porque en comparación con el trigo, los granos duros Emmer suelen ser mucho más oscuros y sabrosos. El grano antiguo es conocido por su aroma a nuez y picante.
- Por cada 100 gramos, Emmer contiene un promedio de 325 calorías, 2.5 g de grasa, 62 g de carbohidratos y 13 g de proteína.
- El grano también convence con los valores de fibra: en promedio, 9 g de fibra por 100 g de Emmer en realidad corresponde a aproximadamente un tercio de los requerimientos diarios de fibra.
- Los minerales zinc (media: 3, 3 mg), magnesio (109 mg) y hierro (3, 3 mg) también tienen un alto contenido en dos granos por cada 100 gramos.
- Otra ventaja para Emmer es la alta proporción de carotenoides, la sustancia vegetal que protege las células del cuerpo de los radicales libres y ayuda a mejorar la piel y la vista.
- Conclusión: en general, el antiguo Emmer de grano puede evaluarse como saludable, muy rico y fácilmente digerible.
En nuestro próximo consejo práctico, tenemos una respuesta para usted sobre la cantidad de gluten que contiene el Zweikorn Emmer.