Huevo separado: los mejores consejos y trucos
La persona promedio come alrededor de cuatro huevos a la semana. Algunos separan los huevos y solo comen la clara de huevo para ahorrar calorías y colesterol. Pero también para muchas recetas para cocinar y hornear, debe separar la proteína de la yema.
Huevo separado: el método clásico
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Para separar el huevo, bátelo en uno de los dos tazones.
Rompe el huevo por la mitad.
Transfiera la yema de huevo a la otra mitad del tazón y vierta la clara de huevo en el tazón.
Si solo le queda yema, viértala en el otro tazón.
Separar los huevos es realmente muy fácil con el método clásico y casi siempre tiene éxito. En la práctica, sin embargo, se necesita práctica. Es mejor practicar cuando el resultado no importa, por ejemplo, cuando debería haber huevos revueltos.
- Necesitas dos tazones y un huevo fresco para este método.
- Batir el huevo en el borde de un tazón. Intenta golpear el huevo en el medio.
- Ahora sepáralo con ambas manos. Idealmente, ahora tiene dos mitades del mismo tamaño.
- Mantenga sus manos sobre uno de los cuencos, porque un poco de clara de huevo goteará. En la galería de imágenes puedes ver cómo debería ser.
- Ahora mueva la yema de un huevo a la otra mitad. Vierta la proteína restante en el recipiente en el recipiente.
- Repita el paso hasta que solo le quede yema. Luego vierta esto en el otro recipiente. Entonces el huevo está perfectamente separado.
- Cuanto más frescos son los huevos, más fácil es separarlos. Con el tiempo, la membrana interna se vuelve más delgada y la yema puede derretirse cuando se abre.
Otras opciones con herramientas
Además del método descrito, hay otras formas de separar los huevos. Para hacer esto, necesita una de las siguientes herramientas:
- Botella de agua vacía : rompa el huevo. Aprieta la botella suavemente y coloca la abertura en la yema. Luego reduzca la presión ligeramente para que la yema de huevo sea absorbida por la botella. Presione la botella un poco más fuerte nuevamente y deje que la yema se deslice en otro recipiente.
- Separador de huevo : Si te gusta divertirte un poco en la cocina, puedes usar separadores de silicona para huevos. Están disponibles en todas las variantes posibles, por ejemplo en forma animal. El principio detrás de esto es el mismo que con la botella de agua.
- Embudo : Batir el huevo en un pequeño embudo de paso. La clara de huevo debe correr por la parte inferior y la yema de huevo debe permanecer en la parte superior del embudo. Los separadores de huevos en forma de cuchara de acero inoxidable o skimmers funcionan según el mismo principio.
- Manos : También puedes romper huevos en tus manos y mantener la yema en la palma de tu mano mientras la proteína corre por los espacios entre tus dedos. Sin embargo, este método no se recomienda porque puede atrapar bacterias.
- Por esta razón, siempre debe lavarse las manos después de manipular huevos crudos, sin importar el método que haya usado para separar los huevos.
Las bacterias también juegan un papel importante en el empaque de los huevos. En el siguiente consejo práctico, explicaremos por qué no debe reutilizar las cajas de huevos.