Donauwelle: receta para el pastel clásico
El Donauwelle es un clásico en la mesa de la torta. Las cerezas hundidas le dan a la masa de dos tonos su forma de onda típica. Esto probablemente debería ser una reminiscencia del oleaje del Danubio.
Donauwelle: necesitas estos ingredientes
A primera vista, la lista de ingredientes para una ola del Danubio parece larga. Si hornea con más frecuencia, ya tendrá mucho en casa.
- 1 kg de cerezas agrias escurridas del vaso
- 250 g de mantequilla
- 180 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 6 huevos
- 400 g de harina tamizada
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 6 cucharadas de leche
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- Un poco de grasa para la bandeja para hornear
- Para el revestimiento también necesita:
- 1 paquete de natillas en polvo
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 200 g de mantequilla blanda
- 50 g de azúcar en polvo
- 200 g de cobertura de chocolate negro
Paso a paso guía
Debe planificar unos 45 minutos para la preparación. El pastel tarda 30 minutos adicionales en el horno.
- Precaliente el horno a 180 grados y engrase la bandeja para hornear.
- Revuelva la mantequilla suavemente y luego agregue el azúcar y una pizca de sal en porciones. Luego agregue los huevos uno por uno. Agregue la harina y el polvo de hornear en cucharas. Luego agregue 4 cucharadas de leche.
- Extienda la mitad de la masa sobre la bandeja para hornear. Mezcle la otra mitad con cacao y la leche restante y extiéndala sobre la masa ligera.
- Ahora coloque las cerezas sobre la masa oscura y presiónelas ligeramente. El pastel se hornea durante 30 minutos y luego se enfría.
- Mientras tanto, prepare la cubierta. Haga un pudín con el polvo de pudín, el azúcar y la leche. Alternativamente, puedes hacer las natillas tú mismo. Esto también tiene que enfriarse.
- Revuelva la mantequilla hasta que esté cremosa y agregue gradualmente el budín. La crema terminada se extiende sobre la torta enfriada.
- Finalmente, derrita la cobertura en un baño de agua caliente y untarlos sobre el pastel. Con un tenedor, puede dibujar las decoraciones onduladas típicas en la cobertura aún suave.
Distribuir la cobertura maravillosamente de manera uniforme no es tan fácil. En la próxima publicación le mostraremos cómo hacer y aplicar el glaseado de chocolate perfecto.