Escanda o trigo: que grano es más saludable
La espelta se usa cada vez más en los alimentos porque se considera un grano más saludable en comparación con la harina de trigo. La espelta puede ofrecer beneficios para la salud si, por ejemplo, te afecta la intolerancia al gluten.
Escanda como una alternativa más saludable al trigo.
Muchos expertos afirman que la espelta es más saludable que el trigo. Esto se basa en los siguientes hechos:
- Algunas personas son alérgicas al gluten, que se encuentra en el trigo. La espelta también contiene gluten, pero en una forma diferente. Por lo tanto, algunas personas con intolerancia al gluten toleran la espelta mejor que el trigo.
- La espelta tiene un mayor contenido de proteínas que el trigo. Por lo tanto, los atletas a menudo prefieren el grano para la nutrición.
- Además, hay más aminoácidos en la espelta que en el trigo. Dinkel también impresiona con su contenido de magnesio con alrededor de 130 miligramos por cada 100 gramos de trigo con solo alrededor de 100 miligramos.
- La espelta contiene vitaminas importantes como las vitaminas B1, B2, B3 y B6. Estos son especialmente importantes para nuestros nervios.
- El aminoácido triptófano, que es muy importante para la formación de la hormona de la felicidad serotonina, también está contenido en la espelta.
- La espelta contiene una mayor proporción de ácidos grasos insaturados y fibra. Por lo tanto, la espelta se considera más saludable en comparación con el trigo.
Otros aspectos positivos de la escanda
La harina de espelta está claramente por delante no solo para nuestra salud y en nuestra dieta. El grano también tiene otros aspectos positivos.
- La harina de espelta contiene más proteína pegajosa que el trigo, que es particularmente útil cuando se hornea.
- Puede usar harina de espelta y harina de trigo para cocinar, hornear y para todo tipo de pasteles.
- También puede cocinar los granos enteros de espelta, por ejemplo, como el arroz como guarnición o en copos para el cereal.
- Además, la espelta tiene mejor sabor que el trigo. El trigo apenas sabe a nada. La espelta, por otro lado, tiene una nota de nuez y aromática.