Cuscús: 3 recetas para el verano.
El cuscús es ideal para la cocina de verano. Te presentamos tres recetas con las que podrás preparar platos ligeros para la estación cálida.
Receta de cuscús con verduras de verano.
Las cantidades en esta receta están diseñadas para cuatro porciones.
- Hervir un litro de agua con una cucharada de caldo de verduras y verter 400 g de cuscús en un tazón grande. El cuscús sano ahora debe hincharse durante unos diez minutos.
- Mientras tanto, lave y corte dos pimientos en trozos pequeños. También corte dos dientes de ajo en trozos pequeños y dos cebollas grandes en aros. También necesitas dos calabacines. Córtelos en trozos pequeños.
- Primero, fríe las cebollas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego agregue los pimientos, el calabacín y el ajo. Si estos ingredientes están ligeramente chamuscados, agregue una lata de tomates picados y deje que todo hierva brevemente.
- Sazone con un poco de sal, pimienta y azúcar. El plato tiene un sabor particularmente delicioso si también agrega un poco de romero seco y tomillo a las verduras.
- Acomode el cuscús en los platos y agregue las verduras junto a ellos. Mezcle 150 g de yogur natural con media cucharada de jugo de limón y un poco de perejil picado y vierta una cucharada de este aderezo sobre el plato.
Ensalada de cuscús con queso feta y aceitunas
Esta receta también está diseñada para cuatro personas.
- Deje remojar 400 g de cuscús en agua caliente como se describe en la primera receta.
- Mientras tanto, prepara el aderezo. Mezcle seis cucharadas de aceite de oliva con cuatro cucharadas de vinagre balsámico y dos cucharaditas de mostaza.
- Sazone el aderezo con un poco de sal, pimienta y el jugo de medio limón. Si el cuscús es suave, déjelo enfriar y doble el aderezo.
- Finalmente, corte dos quesos feta en trozos pequeños y levántelos debajo de la ensalada. Mezcle un puñado de aceitunas negras y adorne la ensalada con perejil finamente picado.
Receta para el postre - cuscús con fresas
Disfrute del cuscús fresco de verano con fresas. También en esta receta, las cantidades dadas corresponden a cuatro porciones.
- Para hacer esto, hierva 300 g de cuscús en medio litro de jugo de naranja y deje que los granos pequeños se remojen en ellos hasta que se hinchen.
- Mientras tanto, asa brevemente un puñado de almendras en hojuelas en una sartén sin grasa.
- Cuando el cuscús esté listo y enfriado, sazónalo con un poco de sal y canela. Luego extiende el cuscús en tazones para servir.
- Lave y corte 250 g de fresas frescas en trozos pequeños y extiéndalos sobre el cuscús. Un puñado de menta, que se corta en trozos pequeños y se vierte sobre las fresas, garantiza un sabor particularmente fresco.
- Finalmente, decora el postre con las hojas de almendras tostadas y unas pasas.
Si ha cocinado demasiado, puede congelar el cuscús. Puede encontrar lo que necesita considerar en nuestro próximo consejo de cocina.