Clorato: qué es y qué tan peligroso es
Probablemente haya escuchado el término clorato en relación con la comida y se haya preguntado: ¿está también en mi comida? Ahora le explicaremos de qué se trata todo esto y cuán peligrosa es realmente la sustancia.
Clorato en los alimentos: ¿peligroso o no?
El clorato es la sal del ácido clorhídrico. Difícilmente puede imaginar eso, a menos que haya prestado mucha atención en las clases de química en la escuela o haya tomado un campo de estudio. Las sales ácidas se forman cuando un ácido reacciona con metales, entre otras cosas, especialmente a través de la oxidación. La sal ácida más conocida es el cloruro de sodio, que es nuestra sal de mesa. Esta es la sal del ácido clorhídrico.
Lo que es extremadamente peligroso para nosotros en una forma es completamente inofensivo en otra e incluso se puede encontrar en el uso diario. ¿Pero es ese también el caso con los cloratos?
- Dado que los cloratos son compuestos muy volátiles, es decir, aquellos que reaccionan químicamente rápidamente, solo ocurren muy raramente en la naturaleza.
- Los cloratos son generalmente compuestos tóxicos y fácilmente inflamables. Solían ser utilizados como herbicidas, que a menudo ponen mucha presión en los alimentos. Sin embargo, esto ahora está prohibido en la UE.
- Desafortunadamente, los cloratos todavía a veces llegan a nuestra comida. Esto sucede a menudo porque el agua se desinfecta con compuestos de cloro para lavar, p. B. Se usan verduras. Al mezclar agua con estos compuestos, se pueden formar cloratos.
- La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha podido detectar cada vez más cloratos, especialmente en jugos de frutas, ensaladas y hierbas, así como en verduras congeladas. Estos productos provienen de diferentes países, incluida Alemania. Sin embargo, hasta 0.01 mg de clorato por kg de alimento es legal.
- También se pueden encontrar cantidades mínimas de cloratos en el agua potable. De acuerdo con la ley alemana, esto también está permitido hasta 0.7 mg por litro.
Los peligros y la prevención sensata
Ahora ciertamente está preocupado porque se han detectado cloratos en los alimentos y el agua potable. Afortunadamente, las cantidades eran tan pequeñas que no había peligro para los humanos. Sin embargo, los cloratos generalmente no son completamente inofensivos y hay algunas cosas a considerar. Si desea saber exactamente qué hay en su agua potable, puede comprar pruebas baratas para ello. Estos muestran una gama completa de sustancias que están en el agua y qué cantidad está en orden.
Pero, ¿qué sucede exactamente en el cuerpo si ingieres demasiado clorato? ¿Y qué puedes hacer para evitar tomar demasiado clorato?
- Ingerir demasiado clorato puede debilitar la ingesta de yodo de su cuerpo. Sin embargo, este problema es reversible y si no te estás envenenando severamente, el cuerpo se encargará de ello. En casos muy graves, los glóbulos rojos pueden dañarse. Pero esto solo sucede si trabajas directamente con cloratos. Una cantidad excesiva de la sustancia es superior a 0, 036 mg por kg de peso corporal.
- Para lograr este valor, debe esforzarse o envenenar, como muestran los valores límite permitidos anteriores. Una dieta normal generalmente no hace esto.
- Los grupos de riesgo para el alto consumo de clorato son personas con problemas de tiroides, personas con deficiencia de yodo, recién nacidos y niños.
- Por lo tanto: solo los jóvenes con deficiencia de yodo que entran en contacto con sustancias que contienen clorato en particular están realmente en riesgo. Eso significaría que p. B. un niño con deficiencia de yodo tendría que entrar en contacto regular con desinfectantes que contienen cloro, lo cual es un caso extremadamente improbable. Así que ya ves: realmente no hay necesidad de preocuparse.
- Comer una dieta equilibrada es suficiente para no tener miedo a los cloratos. También es mejor usar productos orgánicos frescos, ya que tienen que ser producidos sin pesticidas y la carga de clorato es más baja aquí.