Anacardos: el superalimento es muy saludable
El anacardo no pertenece a la familia de las nueces, pero es tan saludable como este y, por lo tanto, goza de la reputación de un superalimento. Hemos reunido una lista de los nutrientes e ingredientes que juegan un papel aquí.
El anacardo sano convence con valores internos
Se corrió la voz de que los anacardos son saludables, especialmente entre los atletas y los veganos. La razón es un perfil armonioso de ácidos grasos y una buena porción de proteínas, vitaminas y minerales.
- Los valores nutricionales en 100 gramos están de acuerdo con la tabla nutricional de Grafe y Unzer: 42 gramos de grasa, 17 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos y aproximadamente 3 gramos de fibra .
- Esto significa que los anacardos contienen menos grasa que las avellanas, nueces, para, pecas y nueces de macadamia, pero más proteínas que estas. Esto ayuda, por ejemplo, a atletas, personas que hacen dieta y veganos a satisfacer sus necesidades de proteínas.
- La proporción de ácidos grasos poliinsaturados en los anacardos es de alrededor del seis por ciento. Los ácidos grasos monoinsaturados tienen una participación del 75 por ciento. En general, la grasa de los granos y las nueces tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular y un efecto positivo en su nivel de colesterol.
- Además, aproximadamente un tercio de una porción de anacardos al día (alrededor de 30 gramos) cubre sus necesidades de magnesio; esto es bueno para sus músculos y nervios.
- Además, aproximadamente una sexta parte de sus necesidades de fósforo y casi cuatro quintas partes de sus necesidades de cobre se encuentran en 30 gramos de los potentes paquetes de energía. Además de eso hay una porción de potasio, hierro y zinc.
- Una ventaja adicional para los nervios, los músculos y el sistema inmunitario: los núcleos en forma de riñón contienen muchas vitaminas B.
- Los granos están de buen humor porque comes a través de este rico en triptófano . Este aminoácido especial en combinación con carbohidratos (que también están contenidos en los anacardos) aumenta la formación de la serotonina potenciadora del estado de ánimo del cuerpo.
Anacardos: consejos para comprar
Inicialmente, se creía que los granos y las nueces favorecían la obesidad. Sin embargo, esto ahora ha sido refutado. Los estudios han encontrado un efecto positivo en su línea magra si consume alrededor de 30 gramos al día.
- Compre anacardos sin sal . Demasiada sal promueve la hipertensión arterial y la osteoporosis a largo plazo. Eso frustraría los beneficios para la salud de los anacardos saludables.
- Al comprar los núcleos, asegúrese de comprar productos justos . Entonces, aquellos que están involucrados en el cultivo, la cosecha y el procesamiento también se benefician de ello. Hasta ahora, aparentemente todavía hay muchos trucos y explotación en productos baratos.
- Si compra anacardos orgánicos, también es seguro cuando se trata del uso de pesticidas no deseados .
- Con las nueces y los granos, incluidos los anacardos, debe asegurarse de que estén almacenados correctamente. No superponer, no demasiado cálido y lo más oscuro posible. Debido a que las grasas pueden volverse rancias fácilmente, la comida no es comestible.
- Consejo de uso: los granos se pueden integrar fácilmente en todos los platos. En muesli, para untar, como manteca de anacardo, mantequilla o molido como un sustituto del queso, picado y ligeramente dorado sobre la pasta, ensalada o platos de pan, como un embutido de sopa, o simplemente puede picarlos.