Haz bollos de hamburguesa tú mismo: las 3 mejores ideas

Una buena hamburguesa solo se convierte en la mejor hamburguesa con el bollo correcto. En este artículo presentamos tres recetas con las que puede hacer fácilmente sus panecillos de hamburguesa. Diviértete amasando, horneando y disfrutando.

Receta 1: Haz bollos de hamburguesa con sésamo tú mismo

Los bollos de hamburguesa más populares son, sin duda, los rollos suaves y jugosos con semillas de sésamo en la parte superior.

• Ingredientes para ocho panecillos de hamburguesa con sésamo : 3 cucharadas de leche tibia, 200 ml de agua tibia, 2 cucharaditas de levadura seca o una esquina de levadura fresca, 2.5 cucharadas de azúcar, dos huevos (tamaño M), 425 g de harina (tipo 550), 60 g de harina (tipo 405), 1, 5 cucharaditas de sal, 80 g de mantequilla blanda y sésamo
• En el primer paso, mezcle el agua tibia, la leche tibia, el azúcar y la levadura en un tazón. Deje reposar la masa durante unos 15 minutos.
• Mientras tanto, rompa un huevo.
• Luego mezcle la harina con la sal. Agregue la mantequilla y amase todo con los dedos hasta obtener pequeñas migas.
• Mezcle la mezcla de levadura y el huevo en la masa de migajas con una cuchara de madera. Amasar bien la masa durante diez minutos. Es perfecto cuando brilla sedoso.
• Ahora deje la masa cubierta en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
• Luego forme ocho rollos de la masa y colóquelos en una bandeja para hornear con papel de hornear. Los trozos de masa descansan allí durante otra hora.
• Ajuste el horno a 200 grados y coloque un tazón de agua en el fondo del horno.
• Mezcle el segundo huevo con una cucharada de agua y cepille los bollos con él. Al final llega el sésamo.
• Los bollos de hamburguesa se hornean durante unos 15 minutos hasta que estén dorados. Luego deja que se enfríe y luego disfruta.

Receta 2: bollos de hamburguesa clásicos

El clásico bollo de hamburguesa, por supuesto, no falta. Aquí hay una sugerencia de receta.

• Necesita esto para unos doce panecillos de hamburguesa : 200 ml de agua tibia, 4 cucharadas de leche, un cubo de levadura fresca, 35 g de azúcar, 8 g de sal, 80 g de mantequilla blanda, 500 g de harina (tipo 550), un huevo (tamaño M) y otro huevo y 2 cucharadas de leche y agua para el glaseado
• Primero, ponga el agua tibia y la leche en un tazón y mezcle con el azúcar y la levadura. Amasar bien y dejar reposar la mezcla durante cinco minutos.
• Después del período de descanso, agregue los ingredientes restantes para la masa: harina, sal, un huevo y la mantequilla blanda. Amasar todo en una masa suave. Luego deje la masa cubierta en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
• En el siguiente paso, forma los bollos de hamburguesa de la masa. Para obtener el tamaño perfecto para los bollos de hamburguesa clásicos (nueve centímetros de diámetro), use de 80 a 90 gramos de masa por pan. En este caso, la cantidad de masa es suficiente para unos once o doce bollos de hamburguesa.
• Enrolle la masa en las palmas de las manos en una bola pareja y luego presiónela sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear para formar un disco plano. Este disco debe tener un diámetro de ocho a nueve centímetros.
• Consejo: si quieres un panecillo de hamburguesa perfecto, puedes hornear los bollos en aros de hamburguesa de diez centímetros de diámetro. Esto le da varios rollos del mismo tamaño que los del restaurante de hamburguesas.
• Las piezas de masa tienen que descansar por otra hora. Mientras tanto, bate el segundo huevo con dos cucharadas de agua y dos cucharadas de leche. Cepille los bollos con la masa. Esto asegura un buen brillo en los rollos. Advertencia: el huevo y la leche deben estar a temperatura ambiente. Si tienen demasiado frío, los bollos pueden colapsar.
• Hornee los rollos en el horno a 200 grados (calor superior / inferior) durante aproximadamente 15 a 20 minutos. Los bollos se hacen cuando la superficie es de color marrón dorado. Deje que todo se enfríe en una rejilla antes de cargar los rollos.

Receta 3: bollos de hamburguesa de grano entero

Los panecillos integrales son perfectos para darle a tu hamburguesa ese algo seguro. O tal vez quieras comprar una hamburguesa vital con pollo y ensalada. Aquí está nuestra sugerencia de receta.

• Para seis rollos integrales necesita : 100 ml de agua tibia, 2 cucharadas de leche, medio cubo de levadura fresca, 1 cucharada de azúcar, una pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de colza, 175 g de harina de espelta integral, 125 g de harina de trigo (tipo 550), un huevo pequeño; para untar necesita: 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de leche, un huevo pequeño y granos para espolvorear como sésamo, semillas de girasol o semillas de lino.
• En el primer paso, mezcle agua, leche y azúcar en un tazón. Luego desmenuza la levadura y bate todo hasta que la levadura se haya disuelto. Deja que todo repose durante cinco minutos.
• Mientras tanto, mezcle los tipos de harina con la sal. Luego agregue la mezcla de harina, el aceite de colza y un huevo pequeño a la masa y amase durante diez minutos.
• Luego deje que la masa cubierta en el tazón se eleve en un lugar cálido durante una hora.
• Después de la hora, amase la masa brevemente sobre una superficie enharinada. Forme un rollo de ocho centímetros y córtelo en seis piezas iguales.
• Use las manos para formar bollos redondos a partir de los trozos individuales de masa, que luego coloca en una bandeja para hornear con papel de hornear.
• Cubra los trozos de masa cruda con una toalla de cocina limpia y déjelos crecer en un lugar cálido durante otra hora.
• Mezcle el segundo huevo con la leche y el agua y cubra los rollos. Finalmente, los granos están encima y todo se hornea en el horno a 200 grados durante diez a 15 minutos.

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