Comer trigo sarraceno crudo: lo que debe saber sobre Nutrients and Co.
Se pierden muchas vitaminas y minerales al cocinar trigo sarraceno, pero también puede comer el producto crudo. Te mostraremos cómo.
Trigo sarraceno: todo en nutrición
El trigo sarraceno pertenece a la familia de los knotweed y proviene del este de Asia. El pseudo grano no contiene gluten y, por lo tanto, es una alternativa a la harina de trigo. Sin embargo, dado que el trigo sarraceno no contiene gluten, no se puede hornear.
- El trigo sarraceno proporciona al cuerpo aminoácidos esenciales, aminoácidos que nuestro cuerpo tiene que consumir con los alimentos, ya que no puede producirlos por sí mismo y, por lo tanto, alcanza un alto valor biológico.
- El trigo sarraceno ayuda a los diabéticos a regular el azúcar en la sangre y también tiene efectos positivos sobre el cáncer, las venas varicosas y los problemas cardíacos.
- El pseudo-grano ayuda a las células del hígado a desintoxicarse naturalmente con la lecitina que contiene.
- El trigo sarraceno también puede ayudar con la presión arterial alta.
- Sin embargo, el trigo sarraceno germinado puede causar problemas intestinales o reacciones alérgicas en algunas personas. Comience con una pequeña cantidad la primera vez.
Comer trigo sarraceno crudo - nutrientes
Además de las proteínas y el almidón, el trigo sarraceno crudo también contiene muchas sustancias vitales, una cantidad mayor que la mayoría de los otros tipos de granos. Con 100 g de trigo sarraceno puede cubrir la mitad de las necesidades diarias de magnesio. El trigo sarraceno germinado contiene más sustancias vitales que las no germinadas.
- El trigo sarraceno contiene vitaminas E y B, así como ácido fólico y ß-caroteno.
- Además del magnesio, también contiene los minerales calcio, potasio, selenio y fósforo.
- También puede encontrar mucha fibra y la enzima Q10 en el trigo sarraceno.
- El trigo sarraceno crudo es particularmente popular en las gachas de avena, pero también se usa en ensaladas o mueslis.
Brote de trigo sarraceno
El trigo sarraceno germinado se puede hacer con medios simples. Un recipiente, agua y, por supuesto, el trigo sarraceno en sí son suficientes.
- Remoje la cantidad deseada con abundante agua durante 20-60 minutos y enjuague el trigo sarraceno.
- Coloque el trigo sarraceno en un frasco de germinación o, alternativamente, en un tamiz y deje que germine durante uno o dos días. Debe enjuagarse dos o tres veces al día.
- Deje secar el trigo sarraceno germinado. El producto ya está listo para usar; Alternativamente, por supuesto, hay trigo sarraceno ya germinado para comprar.
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