Aspartamo: ¿el edulcorante no es saludable?
Desde hace mucho tiempo se sospecha que el edulcorante aspartamo como sustituto del azúcar no es saludable. Los diabéticos en particular usan el edulcorante para endulzar té o café. Le informaremos sobre el edulcorante y sus efectos.
Aspartamo: sustituto del azúcar poco saludable
El aspartamo consta de las tres sustancias metanol, fenilalanina y ácido aspártico. Los estudios científicos han demostrado que el edulcorante es inofensivo para la salud siempre que no se suministre al cuerpo humano en cantidades excesivas, informa la agencia de alimentos de la UE Efsa.
- 40 mg de aspartamo por kilogramo de peso corporal son inofensivos. Sin embargo, esta cantidad no debe excederse.
- El azúcar y el aspartamo tienen el mismo contenido calórico. Sin embargo, dado que el aspartamo sabe más dulce que el azúcar, se necesita una cantidad menor para lograr el mismo nivel de dulzura.
- Sin embargo, los críticos señalan que el aspartamo puede ser responsable de una serie de enfermedades peligrosas cuando se toma regularmente, pero estos hechos no han sido científicamente probados. La Oficina Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) y el Instituto Nacional del Cáncer de EE. UU. Asumen que, a pesar de todas las preocupaciones y riesgos para la salud, el aspartamo no es cancerígeno.
- Las posibles enfermedades incluyen depresión, ceguera, cáncer, ansiedad, diabetes, trastornos circulatorios, mareos, osteoartritis, obesidad y migrañas. Sin embargo, estos cuadros clínicos no están científicamente probados.
Es por eso que el aspartamo no es saludable
La afirmación de que el aspartamo desencadena enfermedades graves se basa en la composición química del edulcorante.
- Los componentes del aspartamo son responsables de la liberación de toxinas nerviosas en el cuerpo durante el procesamiento. Antje Gahl de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) explica que este también es el caso con otros alimentos. En consecuencia, el aspartamo no es más peligroso que otros alimentos.
- Los ingredientes que liberan los venenos incluyen metanol, L-fenilalanina al 50 por ciento y ácido L-aspártico al 40 por ciento.
- El ácido L-aspártico en particular puede atravesar la barrera hematoencefálica y así destruir las células cerebrales.
- El uso de aspartamo es peligroso para las personas que padecen la enfermedad metabólica PKU (fenilcetonuria). Las personas con el trastorno metabólico no pueden descomponer la fenilalanina. Esto se acumula en el cerebro y destruye las células cerebrales.
Aspartamo en comida
Lo más peligroso es el hecho de que el aspartamo se encuentra en casi todos los productos Light.
- Las bebidas ligeras en particular contienen mucho aspartamo. Los alimentos etiquetados como bajos en grasa y bajos en calorías contienen menos azúcar. Sin embargo, esto a menudo se reemplaza por aspartamo.
- Si no se excede su ración diaria de 40 mg por 40 kg, generalmente no tiene nada que temer. Sin embargo, dado que inconscientemente puede consumir significativamente más aspartamo a través de otros alimentos, esto puede conducir a problemas de salud.
- El aspartamo está contenido en bebidas dulces como cola o Fanta Light, así como en otros alimentos como pudín, yogur o helado. La goma de mascar sin azúcar a menudo también contiene aspartamo. Del mismo modo, las comidas preparadas para calentar.
- El alto contenido de ácido aspártico y ácido glutámico conduce a trastornos neurológicos graves.
- Los experimentos con animales de la Universidad de Mississippi mostraron que la mayor susceptibilidad al cáncer de glándulas linfáticas y la leucemia es particularmente alta debido a la mayor ingesta de aspartamo.
- Sin embargo, los cuadros clínicos causados por el aspartamo no están claramente probados, enfatiza la Sociedad Alemana de Nutrición.