Algas: los diferentes tipos de algas son muy saludables
Ya sea como ensalada, especia o para envolver su sushi: las algas no solo son versátiles, también son saludables y deliciosas. En este consejo práctico, explicaremos qué tipos hay y qué ventajas tienen.
Las algas son muy saludables
Según los investigadores, hay más de 500, 000 tipos diferentes de algas, pero solo alrededor de 200 de ellas se pueden usar en la cocina. Allí se pueden prensar, cocinar o procesar en crudo.
- Las algas consisten en 33 por ciento de fibra valiosa.
- Otro 33 por ciento consiste en proteínas vegetales, lo que también hace que las algas sean una adición saludable a la cocina vegetariana y vegana.
- Las algas de agua dulce como la espirulina en particular, pero también las algas pardas, son particularmente ricas en antioxidantes, potasio, magnesio, zinc, hierro y vitaminas A, E y C. Esto fortalece su sistema inmunológico y acelera su metabolismo.
- Las algas también contienen una gran cantidad de vitamina B12, que debe tenerse en cuenta especialmente en una dieta basada en plantas.
- También se dice que las algas tienen efectos positivos en las personas que sufren de migrañas.
- El fucoidan contenido en las algas marrones también actúa contra la inflamación.
- Alrededor de 40 gramos de algas cubren sus necesidades diarias de yodo.
- Debido a su sabor salado, las algas también son perfectas como una alternativa saludable a la sal convencional.
Puedes usar los diferentes tipos de algas para esto
Los vegetales marinos no solo son populares en la cocina asiática, las algas también se usan cada vez más en Europa. No solo son muy sostenibles porque también se pueden cultivar en Alemania y solo necesitan unas pocas semanas para crecer, sino que también son muy baratos porque solo tienes que usar algunas algas.
- La espirulina en polvo es particularmente popular para los batidos verdes. El alga consiste en un 60 por ciento de proteína, lo que lo hace particularmente interesante para los atletas.
- Probablemente estés más familiarizado con las algas nori del sushi. Las hojas tostadas también saben deliciosas desmenuzadas sobre una ensalada.
- Las algas Kombu tienen un sabor salado y ahumado, y son perfectas como condimento para el arroz de sushi y otros platos inusuales.
- Las ensaladas con algas, como el wakame, ahora están disponibles en la mayoría de los restaurantes asiáticos. Las algas marrones también combinan bien con las sopas de miso.
- Hijiki son algas negras que tradicionalmente se comen con tofu y verduras. Tienen un sabor muy intenso y se consideran un manjar en Japón.
Otro consejo práctico le dice exactamente dónde radica la diferencia entre Chlorella y Spirulina.